畜牧学：第四章 蛋白质营养.pdfVIP

畜 牧学 第一篇 动物营养与饲料 动物科学学院 王军 第四章 蛋白质的营养与蛋白质饲料 动物科学学院 王军 目的要求 学习掌握蛋白质的概念与营 养生理作用 掌握单胃家畜与复胃家畜蛋 白质营养的异同 常用蛋白质饲料的特性 动物科学学院 王军 第一节 蛋白质的概念 一、组成 动植物体内含有的N，绝大部分 均存在于蛋白质中，不同蛋白质的 （一）组成元素: 含氮量虽有所差异，但皆接近于16%。 C、H、O、N四种元素 因此，动植物样品中每克N的存在， 所组成，此外，多数