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养肝明目的食疗方法 明目，是指增强或改善视力，防治眼疾的保健概念，眼是视 觉器官，人们常说：“要像爱护自己的生命一样，爱护自己的眼 睛。”可见眼睛的保健是十分重要的。祖国医学认为“肝开窍于 目”，“肝肾同源”。眼睛黑白分明、视物清晰、灵活而有神采 有赖于肝血肾精的滋养，如果精血虚不能上养于目，就会造成双 目干涩，视物不清；肝火上延也会导致目赤肿痛，眼生翳膜等症 状。从营养学的角度看，维生素 A 等营养素的缺乏会造成干眼症， 夜盲症。因此，合理的饮食可以滋养肝血肾精，补充人体所需的 维生素 A，对于明目保健大有脾益。 明目措施，以调补肝肾为主， 外以疏风清热为主。 适宜食材 第一类是含维生素 A 多的食物，如牛肝、羊肝、猪肝、鸡肝、鸡蛋黄、黄油、牛乳、羊乳等。维持眼角膜正常，不使角膜干燥和退化。增强在暗中看物的能力。 第二类是含胡萝卜素多的食物，如胡萝卜、南瓜、青豆、番茄等。最好用油煮熟了吃或凉拌时加点熟油吃。这类胡萝卜在人体里能转变维生素 A。 第三类是含核黄素 ( 维生素 B2)多的食物，如 : 牛奶、干酷、瘦肉、鸡蛋、酵母、扁豆等。能保证眼睛的视网膜和角膜的正常代谢。 其次 , 菊花、枸杞、决明子等，用它们来泡荼喝也有明目作用 的。 禁忌食材 忌辛辣刺激性食物 2、忌温热类的食物 3、忌油腻厚味类食物中药养肝明目方剂 养肝首推枸杞和何首乌，他们性味平和，可以长期服用。但是有其