酒店经营管理规范复习.pdfVIP

酒店管理概论—彭青 一、什么是酒店？ 涉及概念： 全服务酒店、有限服务酒店、青年旅馆、酒店集团（ hotel groups ）、酒店（饭店）品牌，特许经营、 受许者、连锁酒店 (hotel chain) 、管理公司。 饭店（酒店）集团：一个拥有或特许经营多个品牌饭店的组织。 涉及理论： 1. (1)什么是旅游住宿业，及其行业特点？ 2. (2)什么是酒店，对酒店定义的认识。 3. (3)酒店的分类，各类酒店特点。 重点：根据客人需求特点进行分类的酒店、根据经营特点进 行分类的酒店。 4. (4)星级评定 5. (7)酒店产品及其特点。 一、什么是酒店？ （一）酒店定义： –国内定义： 现代酒店是由客房、餐厅、酒吧、商场，以及宴会、会议、通讯、娱乐、键身等设 施组成，能够满足客人在旅行中的吃，住、行、游、购、娱、通讯、商务、键身的需求。 国外定义： 饭店是为旅游者与当地居民食宿，娱乐，休闲，购物服务的场所，是旅游活动的 – 载体之一。 饭店的性质： 饭店是以接待建筑设施为依托，为公众提供住宿及其他