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蚌埠锦江大酒店实习总结 怀着激动的心情，我们终于圆满完成了为期一周的酒店实习。回想起实习日 子里的点点滴滴,我感触颇多,受益匪浅。或许是未曾踏出过社会,一切对我来说 都是陌生的,新奇的！很早以前就从学长那里打听到了一些实习的情况，那时候 可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的 填鸭式的教学，尽管从学长们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的 事情。莘莘学子憧憬着走出课堂，走进企业；走出校园，走向社会。实习圆了我 们的这一梦想。通过实习，我们得以零距离接触社会，直面人生大课堂，实现着“理 论”与“实际”的相结合。酒店实习不但强化了课堂上所学知识，丰富了社会经 历，同时也培养了我们学生的动手能力和勇于接受挑战的精神，同时，企业也从 实习生的现实表现中发现人才 我们一行十五个同学于 6 月 7 号到达实习地点：蚌埠锦江大酒店。蚌埠锦江 大酒店引是一座豪华商务型五星级酒店，坐落于蚌埠市高新技术开发区，地处市 行政中心与未来商业贸易金融中心的连接处，与高速公路、港口相距约 5 公里。 蚌埠锦江大酒店备有设施一流的客房，房间经悉心设计，典雅怡人，部分客房还 有露台，使湖光山色、庭院美景尽收眼底。行政楼层为商务客人提供 24 小时管 家式贴身服务。。蚌埠锦江大酒店积极探索校企合作的发展思路，先后与多家院 校建立了校企合作关系，旗下酒店为众多本科生、专科生提供了展示自我的舞台。 很感谢学校能够为我们提供这么好的实习地点一个星期的时间虽然短暂，但依然 让我有很大的感悟。 我们被安排在锦江酒店的餐饮部进行实习，众所周知，餐饮部是酒店部门中 最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述， 在刚刚走进工作岗位的开始，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要 领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。我们做的都是些苦力活， 大家表示很不理解。开始时，内心也是在不断的挣扎，毕竟这与我们的期望相距 挺远的。在这段时间里，不敢告诉同学我做的工作是什么，在我看来这是磨砺我 们锻炼我们的时候，但是，对于爸妈辛辛苦苦供出来的大学生的期望来说相距太 远了。有时候自己也会默默的伤感,不是因为工作累,而是因为觉的自己不能让爸 妈感到安慰，不能达到他们的期望，但为了更好地感恩，你必须坚持下去，年轻 人能承担起这些。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门 为我们提供专门的培训，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能 熟练各项工作了。 酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员 制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工 大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠 生硬；在劳累之余，他们的一个甜美的微笑，一些说说笑笑都会让人分外感动； 在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家 人；而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好 工作的下属发发脾气。锦江大酒店有很多地方为我们着想，特意为我们安排了早 餐，要知道他们酒店的员工早餐时不提供的，这让我们很受感动！ 我们的工作除了摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛 桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是每天早上 9： 00，每周休晚上 9:00 下班，经常根据实际情况加班加点，在服务过程中，我们 接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉， 由于蚌埠锦江大酒店是一所老牌的五星级酒店，拥有极为丰富的海外客源，所有 餐厅的很多客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长 了见识，开阔了视野。 实习已经结束，回忆自己的收获和心得，总觉得自己不管如何还是有所得的 吧，不管怎样，虽然我们没有拿到太多的荣誉，但内在的收获的提高是不可否认 的，谁也不敢说自己就是混过来的吧。总的来说我的收获有以下几个方面吧： 1、我学会了如何的做人和如何和人们尤其是那些难相处的客人和有特殊要 求的客人，真的我们必须大度的接受，我们必须学会忍耐，不经历风雨不见彩虹， 这句话真的的太感人了。 2、无论作什么一定要用心，否则你总是那个大家讨厌的人，不受欢迎的人 吧，你要学会察言观色，要从客人的一个动作一个眼神中看到自己的不足，看到 客人的要求，要有服务的意识和精神。 3、不要太高傲不要太气盛，要虚心，要平心静气的接受别人的长处和优点 以及建议，这样你