西餐调酒与咖啡业务 西餐调酒与咖啡业务 3.1花式咖啡.pptxVIP

花式咖啡;爱尔兰咖啡(Irish coffee) 用特定的专用杯，杯子的玻璃上有三条细线，第一线(30cc)的底层是爱尔兰威士忌，第一线和二线之间是咖啡（150cc)，第二线以上（杯的表层）是奶油，白色的奶油代表爱情的纯洁，奶油上还洒了一点盐和糖，盐代表眼泪，糖代表甜蜜。 制作的过程，首先是“烧杯”，“烧杯”是为了将威士忌的酒精挥发走。在烧完杯后，酒和咖啡都是热的，而奶油是冻的，奶油在慢慢融化的过程中，在深色的咖啡和酒的表面上拉出了很多白色的细线，象征着情人的眼泪。; Royal coffee皇家咖啡 这一道极品可是由一位能征贯战的皇帝发明的，对了，他就是法兰西帝国的皇帝拿破仑！他可不喜欢奶味，他喜欢的是法国的骄傲——白兰地！（又一个在咖啡中掺烈酒的家伙！）蓝色的火焰舞起白兰地的芳醇与方糖的焦香，再合上浓浓的咖啡香，苦涩中略带甘甜……法国的高傲，法国的浪漫;Viennese 维也纳咖啡 奥地利最著名的咖啡，是一个名叫爱因·舒伯纳的马车夫发明的，今天，人们偶尔也会称维也纳咖啡为“单头马车”。以浓浓的鲜奶油和巧克力的甜美风味迷倒全球人士。雪白的鲜奶油上，洒落五色缤纷七彩米，扮相非常漂亮。品尝维也纳咖啡最大的技巧在于不去搅拌咖啡，而是享受杯中三段式的快乐：首先是冰凉的奶油，柔和爽口；然后是浓香的咖啡，润滑却微苦；最后是甜蜜的糖浆，即溶未溶的关键时刻，带给人们发现宝藏般的惊喜。是一杯叫做绝望等待的咖啡。 咖啡物语：独自等待。