食品采购及库房管理制度.docxVIP

食品采购及库房管理制度 1、严格实行专人采购与管理，若因人员变更应及时调整，不得随意代购代管。 2、不采购腐烂、劣质、变质、超保持期的病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合卫生要求和规定的食品。对于国家明确规定的米、面、油、豆油、醋五类食品要严格坚持使用具有QS标志。 3、采购食品应到持有有效卫生许可证的经营单位采购并向从货方索要产品合格证，检验报告及发票。学校食品卫生专职管理员查验后，在证件上签字。 4、采购定型包装食品和食品添加剂，必须有说明书和标签，说明书和标签上的内容，必须符合《食品卫生法》第二十一条的规定。 5、食品的包装容器要符合卫生要求，运输车辆要保持清洁，不得与有毒有害物品和非食品混运。 6、库房管理员对采购回的食品及原料要严格验收分类入库，隔地离墙存放，严禁不合格产品进入库房。同时填写详细的入库清单并与采购人员办理接交手续。 7、库房管理员要按照“先进先出法”发货，随时检查库存食品的变质情况，凡有腐烂、变质或超过保持期的食品要及时销毁，不得发送出库。 8、发货时要填写详细的出库清单，并由领货人在清单上签字。