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（商务礼仪）葡萄酒(红酒) 的品鉴与礼仪 葡萄酒（红酒）的品鉴和礼仪 壹、葡萄酒知识 （壹）发展历程 古代的波斯是古文明发源地之壹。多数历史学家均认为波斯可能是世界上最 早酿造葡萄酒的国家。随着古代的战争和商业活动，葡萄酒酿造的方法传遍了以 色列、叙利亚、小亚细亚阿拉伯国家。由于阿拉伯国家信奉伊斯兰教，而伊斯兰 教提倡禁酒律，因而阿拉伯国家的酿酒行业日渐衰萎，几乎被禁绝了。后来葡萄 酒酿造的方法从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢（即法国）。然后，葡萄酒的 酿造技术和消费习惯由希腊、意大利和法国传到欧洲各国。由于欧洲人信奉基督 教，基督教徒把面包和葡萄酒称为上帝的肉和血，把葡萄酒视为生命中不可缺少 的饮料酒，所以葡萄酒于欧洲国家就发展起来，因此法国、意大利、西班牙成为 当今世界葡萄酒的“湖泊”，欧洲国家也是当今世界人均消费葡萄酒最多的国家。 欧洲国家葡萄酒的产量，占世界葡萄酒总产量的 80%之上。 （二）种类 葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格 各不相同。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其 中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。 白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、