QH_肯德基KFC揭秘版_Removed.pdfVIP

肯德基(KFC)官方配方大泄密 在肯德基位于美国肯塔基州路易斯维尔市的总部内，有一间 守卫森严的保密房间。要进入室内，工作人员首先要打开保 险库大门，然后分别打开房门上的三道锁。推开房门，里面 是一个装有两道密码锁的结实档案保险柜。那里面，便是肯 德基的核心商业机密—— 1940 年由肯德基创始人哈兰·桑德 斯上校发明的炸鸡配方。 别小看了这张已经发黄的小纸片，那可是美国最知名的商业 机密之一。纸上是桑德斯上校亲手用铅笔写下的11 种香辛 料名称和调配比例，据说是肯德基炸鸡之所以美味的关键所 在。截至2007 年年末，肯德基在全球拥有14892 家分店， 这样的商业成绩跟这张秘密配方不无关系。自从20 多年前 被放入档案柜保存起来，这张小纸片还从未离开过肯德基总 部。据说，全世界只有肯德基两名高层管理人员知道秘方的 内容，还有另一名高管知晓存放秘方的保险库和保险柜的密 码。为安全起见，这3 人被规定不得搭乘同一架飞机或同一 辆汽车外出。而知道这3 人身份的肯德基员工也没有几个。 为了保密，肯德基特意选择不同厂商分别供应和混合这些香 辛料。肯德基与这些厂商签订了严格的保密协议，且从不公 开厂商名称。 KFC 原味鸡官方配方： 2 杯面粉， 1/2 茶匙食盐， 1/2 茶匙百里香叶， 1/2 茶匙罗勒， 1/2 茶匙oregano （唇形科植物，不知道这是什么东东）， 1 汤匙芹菜味的盐， 1 汤匙黑胡椒， 1 汤匙干燥的芥末， 4 汤匙甜椒粉， 2 茶匙蒜盐， 1 茶匙生姜， 3 汤匙的味精（个人建议用鸡精会更好点） 做法 1 。在一个大碗混合所有的ingrediants。 2 。把鸡块蘸入打碎的鸡蛋 （在上面介绍过） 3 。把它们在面包渣里翻转，使之两面都蘸上面包渣 4 。最后把鸡块放进上面1 中的混合物。 5 。把烤箱升温到350 度（建议用pressure cooker，炸 锅，肯德基店里就用的这个) 6 ，把鸡块放在一个铁质托盘里，上面盖上锡纸（闪光的 那面朝外） 7 。加热40 分钟。 8 。拿掉锡纸，再做40 分钟 9 。出锅前5 分钟往鸡块上淋一点油 10。出锅后，凉5 分钟，再食用。 KFC 蛋挞官方配方 250 毫升纯牛奶 500 毫升淡奶油 400 毫升毫升蛋液 这个是做一批的量，应产率在40 个左右吧，自己家做可以 把材料减半。 说一下，KFC 用的蛋液是甜的，里面已经加过糖了，如果在 家做，用125 毫升牛奶，250 克淡奶油的话，可以加蛋黄4-5 个（只要蛋黄，过滤掉蛋清），白糖四十克左右，最好白糖 先粉碎一下， 这样容易融化 搅拌均匀后倒进挞皮上烤箱烤30 分钟，温度200 度。 注意不要倒太满，6-7 分满就好，蛋液受热会膨胀， 太满的话会流出来。 KFC 用的挞皮是思念出的，郑州市是思念大本营，在烘焙店 可以买到冷冻的，一包18 个，卖16 块。 别的地方我不知道有没有这个卖，要是自己做的话就太麻烦 了 可以根据自己的口味加点别的东西，比如蜜豆啊，巧克力末 啊，黄桃啊之类的 如果添加这些配料，要先放配料再倒蛋液，切记不要倒太满 了 对了有觉得腻的同学可以放冰箱里冻一下 冷冻2 小时左右就可以了 冰冻的我觉得比热的好吃 KFC 汉堡做法（仿制） 汉堡包有很多种，不知你爱吃什么样的？不过基本材料还是 可以介绍一下的啦： 圆面包一个，就是上面有芝麻的，在KFC 和麦当劳都能看 到的那种。长得也可以，依个人喜好。 生菜叶数片，这个是必须的，本人很喜欢哦！ 番茄2 片 黄瓜2 片（可选） 洋葱数根（不爱吃的可以不加） 肉，鸡肉，牛肉，盐水方腿，午餐肉，。。。爱吃什么自己 选。 色拉酱，超市有的买啦。 好了，基本材料都全拉，开始做吧：把面包横着切成上下2 瓣，摊开，把肉放在一个瓣上，然后放上黄瓜，番茄等副料， 在另一瓣上涂上色拉酱，再洒上生菜，将面包合在一起，是 不是看上去很诱人？哈哈，还不能吃哦，在微波炉里面高火 转上半分钟，注意，只能半分钟哦，。。。。 嘿嘿，现在你就可以大包口服拉哈哈哈。 汉堡做法： 汉堡包——汉堡+牛肉饼+1 片番茄+生菜+番茄酱 超级汉堡——汉堡+2 片牛肉饼+1 片番茄+生菜+番茄酱+沙 拉酱 鸡腿堡——汉堡+腿肉+生菜+鱼酱 鸡柳堡——汉堡+一对鸡柳+生菜+沙拉 三明治——火腿一片+1 片番茄+生