超标稻米打磨降镉技术及工艺参数优化研究﹎.pdfVIP

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2020-10-25 发布于广西
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超标稻米打磨降镉技术及工艺参数优化研究庞敏 1,2 郭晋琦 2 陶湘林 2,3 吴跃辉 2,3 魏颖娟 2,3 唐汉军 1,2,3 1 （湖南大学隆平分院，长沙 410125 ）（湖南省农业科学院作物淀粉化学与代谢组学创新团队 2 ，长沙 410125 ）（湖南省农业科学院农产品加工研究所 3 ，长沙 410125 ）摘要本研究针对湖南地区镉含量 0.1～0.6 mg/kg 区间的 9 个籼稻品种稻米，采用现有的精米机械进行打磨降镉试验。结果显示，打磨度在 19% 以下时，降镉效率高，对整米率的影响较小，现有精米机械打磨是镉超标糙米的有效降镉技术途径；单位米粒流量、单次打磨度、单位减重效率等最佳工艺参数组合，短粒型分别为 11.6 kg/min/L 、3.3 和 363.0 g/min/L ，长粒型的分别为 11.0 kg/min/L 、2.3 和 226.4 g/min/L 。但是，要将所有稻米品种的镉含量从 0.6 mg/kg 降至 0.2 mg/kg 水平以下，现有精米机械存在一定的局限性。关键词稻米、打磨降镉、打磨参数中图分类号： TS212 文献标识码： A 文章编号： 1003-0174 （） - - Process Optimization of Cadmium Removal in Rice with Milling Technology 1,2 2 2,3 2,3 2,3 1,2,3 Pang Min Guo Jinqi Tao Xianglin Wu yuehui Wei Yingjuan Tang Hanjun 1 （Longping Branch Graduate School, Hunan University , Hunan 410125, China ） 2 （Research team of crop starch chemistry and metabonomics, Hunan academy of agricultural sciences , Hunan 410125, China ） 3 （Hunan Agricultural Product Processing Institute , Hunan 410125, China ） Abstract In this study, polished rice was used to reduce cadmium by using the existing rice milling machine. Nine indica rice