啤酒生产技术 啤酒生产技术 啤酒生产技术课程简介.docxVIP

德州职业技术学院 德州职业技术学院 啤酒生产技术 《啤酒生产技术》课程简介 《啤酒生产技术》是德州职业技术学院食品生物技术专业的一门核心课程。本课程以啤酒生产过程为主线，选取啤酒生产各工序即啤酒生产原辅料选择，麦芽制备，麦芽汁制备，啤酒发酵、成品啤酒的操作原理、设备、技术参数控制及操作方法为主要内容。 学生通过本课程的学习并结合有关实训，掌握啤酒生产的基本理论，能利用学到的知识分析啤酒生产中的技术问题，掌握啤酒生产的基本操作技能，在技术和技能上缩短与实际生产的距离，为学生迅速适应啤酒生产岗位的要求打下坚实的基础。