酵母细胞的固定化 教案.pdfVIP

教学准备 1. 教学目标 （一）知识与技能 1、识记固定化技术的常用方法 2 、理解固定化酵母细胞的制备过程 3、知道固定化酶的实例 （二）过程与方法 1、固定化细胞技术 2 、制备固定化酵母细胞的过程 （三）情感、态度与价值观 通过固定化技术的发展过程，培养科学探究精神，同时领会研究的科学方法。 2. 教学重点/难点 1、课题重点：制备固定化酵母细胞 2 、课题难点：制备固定化酵母细胞 3. 教学用具 教学课件 4. 标签 教学过程 （一）引入新课 在应用酶的过程中，人们发现了一些实际问题：酶通常对强酸、强碱、高温和有机溶 剂等条件非常敏感，容易失活；溶液中的酶很难回收，提高了生产成本，也可能影响产品 质量。在本课题中，我们将动手制备固定化酵母细胞，体会固定化酶的作用。如果你是工 程技术人员，你如何解决这个问题？ （二）进行新课 1、基础知识 1 1.1 固定化酶技术。即将酶固定在一定空间内的技术（如固定在不溶于水的载体上）。 固定化酶是指限制或固定于特定空间位置的酶，具体来说，是指经物理或化学方法处理， 使酶变成不易随水流失即运动受到限制，而又能发挥催化作用的酶制剂。 1.2 固定化酶技术的优点： 1 （）使酶既能与反应物接触，又能与产物分离； 2 （）固定在载体上的酶可以被反复利用。 2、固定化酶的应用实例――生产高果糖浆 1 （）高果糖浆的生产原理 2 （）葡萄糖异构酶固定：将葡萄糖异构酶固定在颗粒状载体上，装入反应柱中。 3 4 5 （）高果糖浆的生产操作（识图 － 反应柱）： 从反应柱上端注入葡萄糖溶液，从下端流出果糖溶液，一个反应柱可连续使用半年。 4 42% （）高果糖浆是果糖含量为 左右的糖浆。作为蔗糖的替代品，高果糖浆不会像 蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管病，对人的健康有利。 5 （）生产高果糖浆需要葡萄糖异构酶；其作用是将葡萄糖转化为果糖；这种酶稳定性 好，可持续发挥作用。 3、固定化技术的方法（识图4－6 固定方法）： 细胞中含有一系列酶，在细胞正常生命活动的过程中，通过代谢产生所需要的代谢产 物。 利用物理或化学方法将细胞固定在一定空间的技术。 将酶和细胞固定化方法有包埋法、化学结合法和物理吸附法。有。一种酶只能催化一 种化学反应，而在生产实际中很多产物的形成都通过一系列的酶促反应才能进行，所以操 作比较麻烦。 可采用固定化细胞技术。 2 【比较】酶和细胞的固定方法和特点 1 〖思考 〗对固定酶的作用影响较小的固定方法是什么？吸附法。 2 〖思考 〗将谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸的发酵过程变为连续的酶反应，应当固定 （酶、细胞）；若将蛋白质变成氨基酸，应当固定（酶、细胞）。 4、固定细胞的材料： 固定细胞时应当选用不溶于水的多孔性载体材料，如明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸 纤维素和聚丙烯酰胺等 5、实验设计 5.1 制备固定化酵母细胞 1 1g 10mL →50mL → → 1h （）酵母细胞的活化： 干酵母＋ 蒸馏水 烧杯 搅拌均匀 放置 ， 使之活化。 3 〖思考 〗活化是指让处于休眠状态的微生物重新恢复正常生活状态的过程。 2 CaCl2 0.83gCaCl2 150mL →200mL → （）配制 溶液： ＋ 蒸馏水 烧杯 溶解备用。 3