《烹饪营养学》教学大纲.docx

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2020-10-26 发布于天津
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烹饪营养学课程教学大纲课程代码课程性质专业必修总学时学时总学分开课学期适用专业烹饪与营养教育先修课程烹饪化学后续课程食品工艺学大纲执笔人金声琅参加人王刘刘审核人王刘刘李德明编写时间年月编写依据专业人才培养方案年版一课程介绍烹饪营养学是一门集理论性应用性实践性于一体的综合学科随着社会的进步人们对于生活质量有了更高的要求膳食作为我们生活的一个组成部分人们对它的要求已不仅仅是停留在色香味形还要讲究膳食的营养与卫生通过本课程的学习可掌握人体营养过程与能量平衡的一般规律熟悉以健康人群为主要对象食物营养与健

《烹饪营养学》课程教学大纲课程代码: 040410 课程性质：专业必修总学时： 64 学时总学分： 4 开课学期： 4 适用专业：烹饪与营养教育先修课程: 烹饪化学后续课程：食品工艺学大纲执笔人 :金声琅参加人：王刘刘审核人：王刘刘李德明编写时间： 2009年8月编写依据: 专业人才培养方案（ 2009）年版一、课程介绍《烹饪营养学》是一门集理论性、应用性、实践性于一体的综合学科。随着社会的进步，人们对于生活质量有了更高的要求。膳食作为我们生活的一个组成部分，人们对它的要求已不仅仅是停留在色、香、味、形，还要讲究膳食的营养与卫生。通过本课程的学习，