酶的功能及作用演讲稿.pptxVIP

第二章 酶（ Enzyme ）; 主要内容;第一节 酶的概况;二、酶学研究简史 公元前两千多年，我国已有酿酒记载。 一百余年前，Pasteur认为发酵是酵母细胞生命活动的结果。 1878年，Kuhne首次提出 Enzyme 一词。 1897年，Buchner兄弟用不含细胞的酵母提取液，实现了发酵。 1926年，Sumner首次从刀豆中提纯出脲酶结晶。 1982年，Cech首次发现RNA也具有酶的催化活性，提出核酶（ribozyme）的概念。 1995年，发现脱氧核酶。;三、酶的化学本质 1．大多数酶是蛋白质 1926年美国Sumner得到脲酶的结晶，并指出酶是蛋白质. 1930年Northrop等得到了胃蛋白酶、胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶的结晶，并进一步证明了酶是蛋白质。 ;证据： ▲引起蛋白质变性的理化因素，可引起酶失活 ▲两性电解质 ▲水解产生氨基酸 ▲受蛋白水解酶作用失活 ▲具有胶体的性质 ▲化学反应;2．核酶 1982年美国T. Cech（切克）等人发现四膜虫的rRNA前体能在完全没有蛋白质的情况下进行自我加工，发现RNA有催化活性。 ;课件;课件;3．有些DNA也有催化活性 1995年Cuenoud等发现有些DNA分子亦具有催化活性。 4．抗体酶（abzyme) 抗体酶：指具有催化功能的抗体分子，在抗体分子