《食品分析》教案[4].docVIP

PAGE PAGE 16 《食品分析》教案 （第3次课 2学时） 一、授课题目 第二章 定量分析中的误差与数据处理 第一节 定量分析中的误差 第二节 分析结果的数据处理 第三节 定量分析数据的评价 二、教学目的和要求 学习本次内容，要求学生了解食品检验定量分析中误差的来源，掌握分析结果数据处理和评价的方法。 三、教学重点和难点 重点：分析结果数据处理； 难点：分析结果数据处理。 四、主要参考资料 1、穆华荣、于淑萍主编，食品分析.北京：化学工业出版社，2004 2、周光理主编，食品分析与检验技术，北京：化学工业出版社，2006 3、杨月欣主编，实用食物营养成分分心手册（第二版），北京：中国轻工业出版社，2007 4、曲祖乙、刘靖主编，食品分析与检验.北京：中国环境科学出版社，2006 五、教学过程 1、学时分配：2学时 2、辅导手段：自习辅导、习题辅导 3、教学办法：课堂讨论、讲授 4、板书设计: 第二章 定量分析中的误差与数据处理 §2-1 定量分析中的误差 一、准确度和精密度 准确度： 精密度： 相对偏差： 绝对偏差： 二、误差的种类、性质、产生的原因及减免 1、系统误差 2、偶然误差 3、误差的减免 §2-2 分析结果的数据处理 一、平均偏差 二、标准偏差 例题： 三、平均值的标准偏差 四、置信度与置信区间