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施工现场食堂管理制度 改善伙食，办好食堂是关心生活的二个重要方面，因此，要加强 施工现场食堂管理，让广大职工吃好，激发职工对企业的热情，调动 广大职工的积极性，为此制定如下规定： 一、 食品领导工作，公司必须有一名分管领导主管食堂工作，定期 检查和帮助解决有关问题，并提出工作要求。 二、 食堂主管部门及事务长 分公司食堂的主管部门是行政科（或办公室），该部门必须配备 一名事务长，专门负责食堂工作，事务长应搞好新开工地食堂 的规划，组织食堂餐具的设置配备，搞好食堂核算，记好食堂 账册。 三、 食堂人员的工作制度 食堂应根据分公司的施工情况，采取分班工作制，尽量延长食 堂工作时间，保证加班工人的就餐。 四、 食堂人员的配备 分公司应严格控制食堂人员的编制，根据公司要求，食堂人员 与就餐人员的比例不得超过1: 40 五、 食堂采购 食堂应配备专职验收员，验收人员应根据见物、见凭证的原则, 过称验收，当场签证，如发现斤两不足、食品变质应拒绝验收。 六、 食堂保管员制度 每个工地应有专职保管员，保管员应及时对进出仓库的物品入 账，并及时向食堂负责人提供物耗情况。 七、 食堂负责人 每个工地食堂应指定一名临时负责人，食堂负责人应安排日常 具体工作，确定每日菜单及进行成本核算。 八、 食堂卫生制度 食堂应把卫生工作放到重要位置，认真执行“五四”制度，每 日进行清扫，每周进行大扫除，应经常保持食