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广西经济职业学院 教案首页 2014－2015 学年第二学期 顺序号：（ 1 ） 主 讲 职 苏利华 系、部 商学院 教师 称 本 教 课 程 案 64 名称 连锁门店与运营管理 授 课 学时 本 次 连锁门店与运营管理 课标题 授 课 13 级工商企业管理 4 班 X 2015 年 3 月 20 日至 班级 2015 年 7 月 9 日 及 时 间 年 月 日 . 1、课程定位：本课程在专业培养目标中的定位是：培养学 生在连锁企业基层的现场作业、组织与协调能力，为后续课程 的学习和成为一名“连锁企业基层管理者”奠定良好的知识和 技能基础，形成良好的职业素养。 2、教学目标及理念： 教学目标：通过课堂理论学习、模拟、仿真及生产性技能训 练和社会实习实践活动，使学生熟练掌握岗位技能和门店运营 的流程、方法、工具，树立质量观念、服务意识和团队协作精 神，培养良好的职业道德和职业理想，具备连锁行业高素质技 能型专门人才可持续发展的基本潜质。 教学理念：以学生为主体，创设职业化教学环境，创新采用 体验式教学方法，培养学生的职业素质与能力。 校企合作。与银座股份有限公司、沃尔玛、家乐福等国内外先进连锁企业合作开发课程， 共同设计、组织课程的教学。 课证融合。将国家职业资格技能鉴定标准融入教学体系，使课程教学职业化、技能化。 教学目标 以学生为主体，教学做结合。以职业素养与技能培养为目标，以学生的学中做、做中学为主线组织教学，体验式教学贯穿始终。 以教师为主导，引导、组织、促进学生协作学习与自主 学习。 通过理实一体化教学、 工学交替、校外顶岗实习三大模块的立体化整合，实现教、学、做结合。 ;. 教学建设：工学结合，校企共建《连锁企业门店营运管理》 。 基于行业办学的优势，与业内代表行业领先水平的国际国内知 . 1、门店管理运作 教学 2、门店生动化管理 主要内容 3、门店促销活动策划 4、门店的团队管理 教 学 重 门店运作管理 促销活动策划 点、难点 教 学 手 多媒体教学 讲授讨论法 段、方法 ;. . ● 新课导入： 《连锁企业门店营运管理》是工商企业管理专业连锁经营管理方向的核心课程。连锁企业门店营运管理是对借助于门店各种有形要素为顾客提供服务的“过程”的管理，是一门理实一体化的专业主干课程，主要培养学生在基层门店的岗位作业能力和现场组织、协调能力。 《连锁门店运营管理》是连锁经营管理专业的核心课程。之前开设的主要课程有：大学英语、大学语文、计算机应用基础、思想道德修养与法律基础以及毛泽东思 想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论等公共基础课；西方经济学、管理学、连锁经营管理原理、商品学、连锁门店设计 与开发；市场调查与预测、等专业课；并行课程 有：客户关系管理、消费心理学推、市场营销、广告实务。 教学过程和教学内容设计： 本课程的教学过程设计为：门店情景、真实任务、教师导航 ( 自主学习、协作学习 ) 、店长擂台 ( 教学互动、学员 pk) 、今日盘点 ( 作业与预习 ) 五大板块。门店情景主要是阐述实际工作情况和问题；教师导航侧重于知识的传 授和梳理；店长擂台侧重于教学互动，工作岗位实际工作情景，让学生能够体会到实际工作环境要求，根据技能培训的要求设计相关实训项目，让学生自主完成；今日盘点是总结本次课程教学要点和环节中难点，进一步复习总结知识和技能要点。 以下为每次重点播放的 PPT内容，每一块都做了详细的内容总结 : 幻灯片 1 小故事 ;. . 王牌店长的 “王”字有三横一竖，上边一横代表老板， 负责领导、 监控；中间一横为店长，负责门店日常管理；下边一横是店员，负责具体执行； 中间一竖是沟通和联系。 幻灯片 2 “王”字如果少上边一横就变为“土” 字，老板不作为，不作战略决策，沉迷于日常业务处理，必不能在市场竞争中把握正确的方向，所以叫“土”管理。 “王”字少中间一横则为“工”字，即手工作坊、个体户，老板直接管店员，店长形同虚设。 “王”字少下面的一横叫“干” 。干部努力，群众消极，是店长没有激励好店员配合工作的结果。 “王”字少中间一竖叫“三”字，没有沟通，缺少默契，叫“三”个和尚没水喝！ 幻灯片 3 故事的启示 连锁企业从上至下是紧密联系的， 缺一不可，各部门要各尽其责。 同时，门店作为连锁企业的基本执行单位，并不是机械的执行总部的决策。 门店必须充分发挥自己的主动性和积极性。关注顾客的需求，把顾客的需求作为最终的目标，运作管理的重点是如何吸引顾客，千方百计满足顾客需求。 因此本节主要研究以“顾客为中心的门店运作管理”幻灯片 4 ;. . 一、顾客购买决策过程 以顾客为重心的管理意味着门店管理者要全面了解顾客的购物行为和 需求变化，了解自己的商店可以在哪些方面影响顾客的购物行为和满足顾 客需求，这就必须了