KFC--黑椒嫩牛饭-新奥尔良烤鸡腿饭-培根蘑菇鸡肉饭.pdfVIP

营 运 介 绍 书 黑椒嫩牛饭/新奥尔良烤鸡腿饭/培根蘑菇鸡肉饭 黑椒嫩牛饭/新奥尔良烤鸡腿饭/培根蘑菇鸡肉饭 目录 1. 促销信息及人力配置安排建议 2. 新增小器具说明 3. 小器具定位（分三种情况） 4. 鸡肉卷台原料定位 5. 黑椒嫩牛饭营运操作重点 6. 新奥尔良烤鸡腿饭营运操作重点 7. 陈列保温柜放置图 8. 宅急送包装要求 促销信息及人力配置安排建议 ü以下建议千次为市场企划部订货千次 　 总计SR 黑椒牛柳饭 新奥尔良烤鸡腿饭 培根蘑菇鸡肉饭 8/29-9/25 321 184 63 74 9/26-10/30 325 77 174 74 10/31-12/31 108 43 40 25 ü半小时152个TC 以上段鸡肉卷工作站增加1名员工 新增小器具介绍 新奥尔烤鸡腿饭/黑椒嫩牛饭 小器具定位 (For 在卷工作台边上新增1个保温煲工作台) (For ) 滚刀（挂 黄色砧板 网状抹布 保温盖 餐巾纸 在肉卷工 作台侧边） 五方/ 肉卷 包纸 烤/炸腿肉 条鸡夹 饭盒 （两把） 保温煲 牛肉丝鸡 夹（1把） 大饭勺/米饭定量 沙拉杯 器 注：1、夹取灯影牛肉丝/黑椒牛肉丝可使用同一把鸡夹，定量牛肉丝时可使用同一个沙拉杯 2. 夹取新奥尔良腿肉条/炸制的腿肉条各需1把鸡夹 小器具定位 For不新增工作台， 将双面煎炉转移至陈列保温柜边上，四槽果汁机后面 For 米饭保温煲直接放在原双面煎炉的工作台上 黄色砧板 网状抹布 保温盖 餐巾纸 烤/炸腿肉 饭盒 条鸡夹 （两把） 保温煲 牛肉丝鸡 夹（1把） 米饭定量器 /