（晨鸟）食品安全自查表格模板.docVIP

食品安全自口口目表格 目 口果 口 厨房内口壁、天花板、口窗等是否有涂口脱落或破口 食品生口□ □是否整口 口境口生 防口、防口、防口□施是否有效 口弃物口理是否符合要求 加工用口施、口□工具是否清口 食物口加工中心温度是否大于 70℃ 10℃-60℃存放的食物，烹口后至使用前存放口□是否未 超口2小口；存放口口超口 2小口的食用前是否口充分加 食品生口 □□程 口. 用于原料、半成品、成品的容器、工具是否明口区分，存 放口所是否分开、不混用。 食品原料、半成品、成品存放是否存放交叉口染。 □□操作是否符合要求。 餐口具直 接入口食 品容器 使用前是否口有效清洗消毒 清洗消毒水池是否与其他用途水池混用 消毒后餐具是否口存在清口□用保口柜内 从口人口操作□是否穿戴清口工作帽， 口范佩戴口罩。 口□操作人口是否 个人口生 从口人口操作前及接触不口物品后是否洗手，接触直接入 口食品之前是否洗手消毒 食品安全自口 口目 □□□目 口果 从口人口操作□是否有从事与食品加工无关的行口 从口人□是否留口指甲或涂指甲油、戴戒指 从口人口上□所前是否在厨房内脱去工作服 从口人□是否有取得有效健康合格口而上□操作 从口人□是否有有碍食品安全的病症 健康管理 是否索取口售□票，工商口□□照、食品流通口可口、口生 □□口疫合格口明、每批次的□□□告； 食品采□ 食品及原料是否符合食品安全的要求 口房存放食品是否离地隔口 冷口、冷藏口施是否能正常运口，口存温度是否符合要求 食品口存是否存在生熟混放 食品存 食品或原料是否与有毒有害物品存放在一口所 是否生□□□超口保持期食品 口禁食品 是否生口□□腐□□□食品 是否生□□□其他口禁食品