学校营养干预及营养教育..ppt

学校营养干预及营养教育 小学教育专业 2013年3月  科学早餐 良好的早餐行为,量适宜、质量优、按时 吃、不挑食、不偏食 不仅有利于当前的健康,而且可能对成年 后一些慢性病的预防也起着重要作用  不吃早餐会影响学习与健康 影响学习成绩:血糖 姣翠和学匀成绩 养摄入 严重 导致营养不良 导致肥胖 经常不吃早餐会影响 消化功能,诱发胃炎 胆结石等消化系统疾 病,不利于健康  重视早餐质量 合理的早餐应食用种 类多样的食物:谷类, 牛奶或豆浆,豆制品 瘦肉等,蔬菜、水果 通过早餐摄取的能量 应该充足,早餐的食 物量相当于全天食物 量的1/4~1/3  课间加餐 在上午课间给学生加一些点心,补充早餐 的不足 课间餐的热量一般占一日总热量的10%左 右 课间餐最好以富含碳水化合物的食物为主 脂肪和蛋白质不宜过多  学校营养午餐 根据生长发育期各种营养素的需要量,通 过营养师指导,由学校或企业提供营养全 面、均衡的午餐 营养午餐提供的热量、蛋白质都应占一日 供给量标准的40%;无机盐、微量元素应 占一日供给量的50%  学生营养餐 以保证学生正常发育为目的,根据平衡膳食的要求 由生产单位按照常量食谱生产和供应的安全卫生 营养丰富、色香味俱佳的配餐  学生营养午餐  国家大豆行动计划 ·1996年,国家食物与营养咨询委员会在11个 省市(自治区)的24所学校进行了试点,经 试验学生每人每日午餐提供一杯200m的豆 在试验期间进行了身体状况和血红蛋白测定, 并安排了对照参加试验的学生共13000多人 试验结果分析表明,参试学生疾病明显减少 抗病力普遍增强 试验点(区)的调查发现,有常吃豆制品习 惯的山西某县,居民生活水平较低,但该地 学生的身高、体重和血红蛋白都达到正常水 平,而江苏省某市属较发达地区、但由于其 膳食结构不甚合理,部分学生有挑食、偏食 的习惯,致使某小学学生贫血率竟高达 47.7%-50.4%  国家“学生饮用奶计划” 2000年由农业部、教育部等 七部委局联合推广的中国学 生饮用奶计划正式启动,该 项国家营养干预计划旨再通 过在课间向在校中小学生提 供一份优质牛奶,以提高他 们的身体素质并培养他们合 理的膳食习惯。目前该计划 在全国170多个城市和地区, 万所中小学校开展实施 日饮用量达470万份