动物生物化学 酶分子结构组成 酶的化学结构.pptxVIP

动物生物化学 酶 酶分子结构 单纯酶 结合酶 例：细胞色素氧化酶、丙酮酸脱氢酶。 例：淀粉酶、酯酶、核糖核酸酶。 结合酶（全酶）=酶蛋白+辅因子 酶的化学组成 一 1.辅因子的种类 金属离子 小分子有机化合物 辅酶：以非共价键结合，较疏松。 辅基：以共价键结合，较紧密。 2.辅因子的作用：维持酶分子的活性构象；是酶与底物结合的桥梁；作为酶的辅助因子，在酶促反应中传递电子，原子或功能团的载体，参与反应。 3.酶蛋白与辅因子的关系 一种酶蛋白只能与一种辅因子结合，决定底物的专一性。 一种辅因子可以与多种酶蛋白结合，决定反应类型。 酶的辅助因子 2 辅酶、辅基 功能 维生素 硫胺素焦磷酸（TPP） α-酮酸氧化脱羧和酮基转移作用 硫胺素（Vit B1） 黄素单核苷酸（FMN） 转移氢原子 核黄素（Vit B2） 黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD） 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+） 转移氢原子 尼克酰胺（Vit B5、Vit PP） 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP+） 磷酸吡哆醛 氨基酸的转氨基、脱羧基反应 吡哆素（Vit B6） 辅酶A（CoA） 转移酰基 泛酸（Vit B3） 四氢叶酸（FH4） 转移“一碳集团” 叶酸（Vit B11） 生物素 固定二氧化碳（羧化） 生物素（Vit B7、Vit H） 甲基钴胺素 转移甲基，协助异构反应 钴胺素（Vit B12） 5’-脱氧腺苷钴胺素 硫辛酸 转移氢原子和酰基 硫辛酸（类维生素） 辅酶Q 转移氢原子 泛醌（类维生素） 酶的辅助因子 2 辅酶、辅基与维生素 多酶复合物 ：几个酶镶嵌而成的复合物。这些酶催化将底物转化为产物的一系列顺序反应。 寡聚酶 ：由几个或多个亚基组成，亚基牢固地联在一起，单个亚基没有催化活性。亚基之间以非共价键结合。 单体酶：仅有一条具有活性部位的多肽链，全部参与水解反应。 根据酶的分子特点分类 3 谢 谢 观 看！