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加盟合作店运营管理手册 草案 审核： 批准： 日期： 文件发放号： 第一章总 则 第一条. 为加强北京（ ）品牌餐饮管理有限公司对加盟合作店的服 务与管理，推动（ ）品牌餐饮管理有限公司加盟合作店加盟业务规 范、健康、有序的发展，特制定本规定。 第二条. 要求在统一政策、统一管理、统一服务的基础上，加大对加盟者 的资质审查力度、支持服务力度、监督力度，在保证其经济效益的同时， 维护好“（ ）品牌”品牌的社会效益。 第三条. 本手册所称加盟合作店是指北京（ ）品牌餐饮管理公司将 自己所拥有的商标(包括服务商标)、商品、产品、专利和专有技术、经营 模式等以加盟合作店合同的形式授予被加盟合作店者使用，被加盟合作店 人按照合同约定在统一经营体系下从事经营活动，并向公司支付连锁合作 费和权益金。 第四条. 被加盟合作店人是指符合合作应具备条件的合作经营方。 第五条. （ ）品牌连锁合作体系指本公司目前及将来拥有的有关 （ ）品牌的商标、商品、商号、标识及甲方其他商标、标识、商号、 专利、专有技术、著作权、域名等知识产权，以及本公司目前及将来拥有 的有关“（ ）品牌”特色餐饮的商誉等无形资产。“（ ）品牌” 特色餐饮指北京（ ）品牌餐饮管理有限公司所拥有的“（ ）品 牌”系列餐饮产品、服务及相关经营模式、经营技术等。 第六条. 本手册是运营部实施质量管理手册的细则，适用于加盟合作店。 必须严格遵守； 第七条. 手册中文件为运营部负责编制的文件，有的适用于全总公司实 施，有的仅适用于本部门实施，运营部经理应根据需要，对于手册中文件 的适用性进行评审，并在适当时进行修订，本手册颁布后，如有总公司或 运营部发放的新文件，只要属于长期有效的文件，均应适时纳入手册； 第一章、全国合作店分布图 第八条. 此图适用区域管理分部（共7个区110家门店,实际数量 为准）： 组织架构分布划分另议，原则上管理范围相对集中（路线车次便捷）的下 属机构分为一个区。 第二章、 （ ）品牌运营部组织架构图 第九条. 配置原则： 一、 管理范围相对集中（路线车次便捷）的下属门店分为一个区。 二、 加盟店中心管理负责人属于副总级，管辖区域经理5-10名。 三、 区域经理管辖督导专员5-10名。 四、 督导专员管辖店面5-10家。 五、 店面较多区域内，管理人员增加则相应增加。 六、 建议：北京建议市区所辖不设置督导专员岗位；工作由直营店管辖。 七、 管理范围相对集中的城市，如直辖市其所辖门店超过规定编制不增 加区域经理。 八、 此编制适用于目前合作店规范期阶段性编制，正常情况下管辖区 域和数量将有变动，另行规定。 第三章、主要职能和质量目标 第十条. 主要职能：加盟合作店合作方签约后门店筹建工作。确保门店与 总部之间追踪、讯息收发、传递及执行；使门店与总部、加工厂间三角平 衡得以维持。使用的方法包括文件传递、聚会、对话二人双向沟通等。 一、 区域所辖加盟合作店管理 1. 档案资料管理； 2. 文件管理； 3. 督导检查管理； 4. 质量管理手册监督 二、 质量目标 对本部门的服务质量和产品质量进行检查与考评，确保质量管理手 册在本部门的正常运行，落实本部门的质量目标。 第四章、加盟合作店运营管理流程 第十一条.各运营事项由运营经理向营运部总监汇报。以下各项文件经营运