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厨房设备安全操作规范百度版 2 3 4 5 ** 目录 ** 蒸柜安全操作规程……………………………………… 4 冷库系统安全操作规程………………………………… 6 老式和面机安全操作规程……………………………… 8 和面机安全操作规程…………………………………… 10 压面机安全操作规程…………………………………… 11 馒头机安全操作规程…………………………………… 13 灶台安全操作规程……………………………………… 15 绞切肉机安全操作规程………………………………… 17 电饼铛安全操作规程…………………………………… 18 电烤箱安全操作规程…………………………………… 19 电炸锅安全操作规程…………………………………… 20 土豆去皮机安全操作规程……………………………… 21 打蛋机安全操作规程…………………………………… 22 刨肉机安全操作规程…………………………………… 23 冰箱冰柜安全操作规程………………………………… 24 冷藏柜安全操作规程…………………………………… 25 电磁炉安全操作规程…………………………………… 26 洗碗机安全操作规程…………………………………… 28 运水烟罩安全操作规程………………………………… 31 油烟净化器安全操作规程……………………………… 34 6 本职工厂设备电气主管负责现场设备电气维修保养及安全稽核工作； 以下内容均为个人长时间经验累计，辛苦多日编辑而成的劳动果实；在帮 助您的同时请下载使用；算是对我工作的支持和厚爱；本人会在以后制作 更多更优质的操作规范供大家使用。在此感谢你的下载和使用；有任何不 足请指正；请留下你的脚印和评价；如果喜欢请下载；算是捧场；谢谢 7 蒸柜安全操作规程 1．该设备必须专人操作，维修及保养； 2．操作人员需进行安全培训，获得上岗证持证上岗，并学习蒸饭柜《使 用说明书》，了解该蒸饭柜的基本结构，熟练掌握操作规程，并严格按照操 作规程进行操作。 3．点火前认真检查各部件是否安全，检查所有阀门和附件是否正常，检 查各界面是否严密，有无漏水，漏气现象，检查车体是否平稳，发现异常应 及时保修； 4．打开蒸饭柜柜门，检查蒸箱水量是否达到离蒸柜连界面 10公分处禁止 加水超过连界面，蒸米饭时蒸柜最底下一层请不要放米饭。； 5．一切正常方可将已装好的米或面食的饭盒放进柜内，关好并锁紧柜门； 6．接通风机电源，依次打开总阀门，点火棒阀门，逆时针转动打开点火 棒开关，明火点燃点火棒，调至适当火焰，将点火棒伸到蒸柜体内下面燃烧 室内，逆时针转动打开气阀开关即可点燃。火点燃后即可顺时针转动点火棒 开关熄灭点火棒； 7．转动风阀和气阀将燃烧室内的火焰调至理想大小； 8．操作过程中应随时检测蒸饭柜各部件连接处有无漏水，漏气现象，燃 烧室内应保持通风良好，严谨干烧！ 9．气压不准超过设备本身规定额定值； 10．严谨蒸柜用来蒸易腐蚀蒸柜的食品或不卫生食品； 11．使用完毕后，应及时关闭蒸柜供气阀及支气管阀门，并关闭总阀门， 8 关闭电源，停火待焖 15分钟左