商务宴请礼仪[推荐].pptVIP

一、掌握各国餐具的用法 中国、日本和新加坡等东南亚国家普遍使用筷子。使用筷子吃饭时，当你暂时不用的时候，就把它们放在筷子架上，或放在座位前的盘子边或平放在吃碟上，也也平放在碗上，一般筷子架是带凹槽的小瓷座，也有金属做的。但千万注意在这些国家不要将筷子竖着插在米饭里，这是敬祖宗上供祭祀时专用的方式，平时吃饭时这样放筷子会被认为没有教养。一般也不要用嘴舔筷子，或用筷子指着别人说话，显得不礼貌。 在欧美一些国家，使用的是持刀叉的方式，即右手握刀，左手持叉，用到将食物推到叉子上来吃。在美国，刀叉不用时呈V字形摆放，吃完后将刀叉并排放在盘子里。 * 精品PPT·可编辑借鉴 二、怎样吃西餐 1.餐巾的使用 西餐中都要用到餐巾。餐巾分为午餐巾和晚餐巾。午餐巾可以完全打开铺在膝上，晚餐巾只打开到对折为止。折口向外，然后铺在大腿上，开口朝外方便拿起来擦拭嘴巴。餐巾应在点菜后菜送来之前这段时间打开，如果主人或长辈在座，要待他们有所行动后才能取下餐巾。正规的晚宴中要等女宾放好餐巾后男士再放餐巾。餐巾打开后应平铺在大腿上，不能围在脖子上或折在腰间。已经启用了餐巾应该一直放在大腿上，要等散席时才拿回到桌子上，并放到餐位左侧。用餐中途需离席时，可稍微折一下放在椅子上。 餐巾的基本用途是保洁。不能擦拭眼镜、抹汗、擦鼻涕、咳嗽、打喷嚏一般都不用餐巾，要用手帕或面纸。女性在用餐前要将口红用面纸擦掉，不可留在杯子或餐具上，更不可印在餐巾上。 * 精品PPT·可编辑借鉴 3.怎样吃西餐 喝汤（盘子、杯子） 吃鱼（将鱼对半剖开，提去鱼骨，用手挑出鱼刺） 吃面包（手撕吃） 吃水果（苹果、梨、橘子、香蕉、柠檬） 吃煮鸡蛋（至于蛋杯上，用茶匙破开一头，掏吃） 吃整只的鸡或禽鸟（注意主人的方法） 吃排骨（刀叉，后用手） 4.西餐中的酒 开胃酒（鸡尾酒、苦艾酒） 佐餐酒（红葡萄酒温度18摄氏度、白葡萄酒7摄氏度、香槟酒4-5摄氏度。） 餐后酒（常选白兰地酒） * 精品PPT·可编辑借鉴 5 吃西餐注意事项 不要当着客人猛撒调料，否则主人认为他的菜不适合你的口味。 不知怎样使用某种食物的调料时，要先看别人怎么用，自己再尝试。 喝汤的时候不要出声。 要用公用的叉子和勺子，取大盘里的食物。 进餐时不小心弄翻了盘子杯子可以用餐巾擦拭。 * 精品PPT·可编辑借鉴 精品PPT·可编辑借鉴 精品PPT·可编辑借鉴 精品PPT·可编辑借鉴 精品PPT·可编辑借鉴 精品PPT·可编辑借鉴 精品PPT·可编辑借鉴 精品PPT·可编辑借鉴 精品PPT·可编辑借鉴 精品PPT·可编辑借鉴 精品PPT·可编辑借鉴 精品PPT·可编辑借鉴 精品PPT·可编辑借鉴 精品PPT·可编辑借鉴 精品PPT·可编辑借鉴 精品PPT·可编辑借鉴 精品PPT·可编辑借鉴 精品PPT·收集整理 商务宴请礼仪 * 精品PPT·可编辑借鉴 讨论 如果公司要进行一次重要商务宴请，宴请的对象是管委会主任和副主任，公司出息的有董事长、总经理，还有你，请问如何安排此次的商务宴请。 如果公司要宴请Mike Willson 及夫人，出席者是总经理和张科长，如果你是张科长，你如何安排此次的宴请。 * 精品PPT·可编辑借鉴 举行商业邀宴的目的 1.为解决某个或某些问题 2.保持关系、联络感情、沟通信息、结识朋友 * 精品PPT·可编辑借鉴 商务宴请准备的礼仪 1 调查对方饮食偏好，设计整个宴请的过程 邀宴的名义、宴请的对象、对方的饮食爱好、宴请的时间、宴请的场所经费概算、宴会的档次等 2 列出名单 谁是主宾，谁是次主宾，谁来陪客，都要一一列清，该请的请，不该请的不请，不的遗漏。还要考虑到有些贵宾可能有司机和带秘书。 3 确定时间 考虑主要宾客最合适的时间。邀请外国客人更要了解他们的饮食习惯与禁忌。如法国人下午3-5点钟是下午茶时间，而晚餐多从晚上8点开始，因此在预订餐馆及安排宴会的时候要多留心。 * 精品PPT·可编辑借鉴 4 把握时机 一般情况可以在酒饭过半，气氛融洽闲聊时，引入想谈话题，边吃边说。 5 选好场所 环境优雅，接待服务周到，物超所值，交通方便，停车方便，是选择场所要首先考虑的一些条件。 6 订好菜谱 宴会菜谱的确定，应根据宴会的规格和客人的爱好“看钱下菜”和“看客下菜”。总的原则应考虑客人的身份以及宴请的目的，做到丰俭得当。人少，菜少而精；人多，菜精而全。荤素搭配，有冷有热，冷热搭配。 7 发邀请函：电话确认 * 精品PPT·可编辑借鉴 8 排定座次 （1）中餐位次的排列 第一，桌次的安排 (a)