2019年中式面点师(中级)考试最新版题库与答案(一).pdfVIP

Word Word 格式 格式 “ ” 1 () “ ” 第 1题、 【判断题】 () 大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米 是不道德的。 第 题、 【判断题】 大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米 是不道德的。 A A、正确 、正确 B B、错误 、错误 正确答案：错误 正确答案：错误 2 () 第 2 题、 【判断题】 () 一品烧饼成熟是将锅内倒入花生油，旺火烧至六成热，分批下入生 第 题、 【判断题】 一品烧饼成熟是将锅内倒入花生油，旺火烧至六成热，分批下入生 坯，炸制成熟即可。 坯，炸制成熟即可。 A A、正确 、正确 B B、错误 、错误 正确答案：正确 正确答案：正确 3