俏江南前厅工作服务流程.docxVIP

最新整理俏江南前厅工作服务流程 俏7工南分店前厅工作服务流程 领位员是服务接待的第一站，客人对俏江南的良好印象就从这开 始，领位员也是服务接待的最后一站， 假如客人有什么不满意，可以通过最后的 努力得到弥补，领位员工作站要负责客人的进餐预订、迎接客人、安排餐位、组 织排队后餐，征询意见、送别客人等工作，领位员要记住客人的姓名和相貌，用 适合的语言去称呼他们，用最甜美的微笑带给客人无限的春光。 一、（一）客人订餐服务流程 （现场预订） 第一步招呼客人、询问客人 第二步 复述客人需求、确定订餐时间、留取客人资料 第三步 与客人道别、信息回复客人预订情况、等待客人用餐 （二）客人订餐服务流程要求（现场预订内容） 1、 （1）当客人来到餐厅时，领位员首先应上前三步迎接客人，应说：“早 上好，欢迎光临俏7工南X X店， （2）当确定客人是订餐时，需主动询问客人订餐人数，用餐时间，姓名全 称、公司名称、xxx 号码、准确、无误、迅速地记录在预订本上， 2、 （1）询问客人对就餐是否有其它特殊要求， （2） 客人需要预订包问时，征求客人是否看房间，是否提前配标准宴会单， 客人确定后登记在预订本上， （3） 客人不是预订当天用餐时间时，我们告知客人没有按时来用餐，保留 时间为延后半小时，客人因有其他事情而改时间，要提前 xxx告知餐厅，我们 好对其它客人包问预订的调整， 3、 完成预订后，领位员