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生物科技行业四微生物与发 酵工程能力测试题 四微生物和发酵工程能力测试题 考纲要求： （1）微生物的类 细菌、病毒的结构和繁殖 （2）微生物的营养 微生物需要的营养物质及功能；培养基的配制原则；培养基的种类 （3）微生物的代谢 微生物的代谢产物；微生物代谢的调节；微生物代谢的人工控制 （4）微生物的生长 微生物群体的生长规律；影响微生物生长的环境因素 （5）发酵工程简介 应用发酵工程的生产实例；发酵工程的概念和内容；发酵工程的应用 壹、选择题： （每个小题只有壹个正确选项） 1 ．控制细菌合成抗生素的基因、控制放线菌主要性状的基因、控制病毒 抗原特异性的基因依次在（） ①拟核大型环状 DNA 上②质粒上③细胞染色体上④衣壳内的核酸上 A ．①③④B ．①②④C ．②①③D ．②①④ 2 、3 月 24 日是世界结核病防治日。下列关于结核杆菌的描述正确的是： （） A ．高倍镜下可观察到该菌的遗传物质分布于细胞核内 B ．该菌是好氧菌，其生命活动所需要能量主要由线粒体提供 C ．该菌感染机体后能快速繁殖，表明其可抵抗溶酶体的消化降解 D ．该菌的蛋白质在核糖体合成、内质网加工后由高尔基体分泌运输到相 应部位 3 、下列哪项是禽流感病毒和“SARS”病毒的共同特征（） A ．基本组成物质都有蛋白质和核酸 B ．体内仅有核糖体壹种细胞器 C ．都能独立地进行各种生命活动 D ．同时具备DNA 和 RNA 俩种核酸，变异频率高 4 、下列有关微生物营养物质的叙述中，正确的是（） A ．同壹种物质不可能既作碳源又作氮源B ．凡是碳源都能提供能量 C ．除水以外的无机物仅提供无机盐D ．无机氮源也可提供能量 5 、要从多种细菌中分离某种细菌，培养基要用（） A.加入青霉素的培养基 B ．加入高浓度食盐的培养基 C ．固体培养基D ．液体培养基 6 、用蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液，通过乳酸菌发酵可生产 新型酸奶，下列相关叙述错误的是（） A.蔗糖消耗量和乳酸生成量呈正相关 B.酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染 C.应选择处于对数期的乳酸菌接种 D.只有奶粉为乳酸菌发酵提供氮源 7 、下列所述环境条件下的微生物，能正常生长繁殖的是（） A ．在缺乏生长素的无氮培养基中的圆褐固氮菌 B ．在人体表皮擦伤部位的破伤风杆菌 C ．在新配制的植物矿质营养液中的酵母菌 D ．在灭菌后的动物细胞培养液中的禽流感病毒 8 、对细菌抗生素的合成有控制作用的基因存在于（） A.质粒 B ．核区C ．核糖体D ．贮藏性颗粒 9 、农田土壤的表层，自生固氮菌的含量比较多，将用表层土制成的稀泥浆， 接种到特制的培养基上培养，可将自生固氮菌和其它细菌分开，对培养基 的要求是（） ①加抗生素②不加抗生素③加氮素④不加氮素⑤加葡萄糖 ⑥不加葡萄糖⑦37℃恒温箱培养⑧28℃～30℃温度下培养 A ．①③⑤⑦B ．②④⑥⑧C ．②④⑤⑧D ．①④⑥⑦ 10 、下列微生物的产物中没有菌种特异性的壹组是（） A ．氨基酸、核苷酸、多糖、毒素、激素 B ．核苷酸、维生素、多糖、脂类、氨基酸 C ．多糖、脂类、维生素、抗生素、氨基酸 D ．氨基酸、多糖、维生素、色素、抗生素 11 、将少量的某种细菌接种到恒定容积的液体培养基中，且置于适宜的条 件下培养，定期取样统计细菌的数目。如果以时间为横坐标，以细菌数目 的对数为纵坐标作图，能够得到细菌的生长曲线。曲线中，细菌数量变化 较大的时期为（） A.衰亡期和调整期B ．调整期和稳定期 C.对数期和衰亡期 D ．稳定期和对数期 12 、下列叙述中正确的是（） A ．次级代谢产物是微生物的生长和繁殖所必需的物质 B ．和酶合成的调节相比，酶活性的调节是壹种快速的调节方式 C ．诱导酶壹旦产生，其活性就将壹直保持下去 D ．单细胞蛋白是从微生物细胞中提取出来的 13 、某同学在进行探究大肠杆菌群体生长规律实验时，正确的操作是（） A.在调整期扩大接种 B ．随时调整pH C.在稳定期连续培养 D ．定期检测菌体数目 14 、用培养液培养三种细菌，让它们在三个不同的试管中生长．下图显示 了细菌的生长层，如果此时往三支试管中通入氧气，则细菌的繁殖速度可 能发生的变化是（） 选择项 Ⅰ号