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营养食谱大全 孩子上学后，早餐就不像在幼儿园那样不用父母操心了。有的父母怕麻烦或由于早晨时间比较紧张，就不给孩子做早餐。有的给孩子钱让孩子在路上买点吃的，也有的孩子早晨干脆就饿着，这都是不可取的。 因此，父母一定不要轻视早餐。早餐要定时定量，给孩子规定起床时间，父母要及时给孩子准备早餐，还要保证早餐质量。因为人在早晨刚起床的时候，往往食欲不佳，父母在准备早餐的时候不仅要注意食物结构，还要注意准备质量高，体积小，颜色、味道诱人的食物，在品种方面也要尽力做到丰富，不能只喝牛奶和豆浆，还要配上蔬菜、谷类和蛋类等食品。 怎么才是营养丰富、味道可口的早餐呢？好的早餐应该是： 主食为主，副食次之，有干有稀。 ◆ 好的早餐一定要有一些谷类食物，如馒头、包子、烤饼、面包、蛋糕、面条、饼干、粥等，而且要各种谷类食物搭配，粗细搭配。谷类食物可分解成葡萄糖，它是脑组织中的主要供能物质。 ◆ 好的早餐要有一定量的蛋白质供给，如蛋、奶、豆类食物都含有丰富的蛋白质。每天早餐都要让孩子保证食入 250 毫升牛奶或豆浆，一个鸡蛋或几片猪、牛、鸡肉，保证供给孩子生长发育所需的蛋白质。 ◆ 好的早餐要供给一定量的蔬菜，如凉拌莴笋、白菜、黄瓜、萝卜、西红柿等蔬菜，豆腐、豆干、豆皮等豆制品或凉拌海带等海产品，以提供其他营养素和矿物质及增加食欲，保证早餐食入量。 ◆ 好的早餐要有一定的植物油，别忘了在凉拌菜中放几滴植物油，脂肪可为孩子提供所需的热量，又能增加菜的色、香、味，促进食欲。 孩子早餐食谱举例： 星期一： 肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干 肉末菜粥： 1 / 4 粳米．糯米．肉末．菠菜．胡萝卜。豆沙包： 面粉．赤豆 xx．果脯．猪油。 芹菜豆腐干： 芹菜．豆腐干丝．茭白丝．香菇。 星期二： 燕麦粥，菜肉包，什锦泡菜 燕麦粥： 燕麦片．火腿丝．胡萝卜末．香菜。菜肉包： 面粉．肉末．腌小白菜．豆腐干．香菇 什锦泡菜： 大白菜．榨菜．小黄瓜．辣椒等。 星期三： 黑枣粥，鲜肉小笼，苣笋豆干 黑枣粥： 粳米．糯米． xx 枣．核桃。鲜肉小笼： 面粉．肉末．冬笋．香菇。 苣笋豆干： 苣笋．豆腐干． xx．香菇。 星期四： 皮蛋粥，果酱包，雪菜肉末 皮蛋粥： 2 / 4 粳米．糯米．皮蛋．芹菜．火腿。果酱包： 面粉．果酱．核桃．牛奶。 雪菜肉末： 雪菜．肉末．土豆． xx。 星期五： 菜肉馄饨，白果糕．鹌鹑蛋 菜肉馄饨： 面粉．肉末．腌小白菜．香菇．姜。白果糕： 糯米．粳米．白果．核桃． xx 鹌鹑蛋： 鹌鹑蛋． xx．青椒丝。 星期六： 牛奶果羹，鲜肉青团，牛肉土豆 xx 牛奶果羹： 牛奶．苹果．桔子。鲜肉青团： 糯米．青菜汁．肉末．香菇．冬笋．火腿末。 牛肉土豆 xx： 牛肉．土豆． xx．圆椒。 一周午餐食谱星期一午餐： 米饭、鱼香肉丝、青菜炒蘑菇、番茄蛋片肝丝汤、香蕉星期二午餐： 3 / 4 玉米饭、五香板鱼烩素丝、葱花肉糜豆腐汤、龙虾片午点： 酱黄豆粥 星期三午餐： 虾皮 xx 干菜肉大馄饨、面包 午点： 花生血糯赤豆羹 星期四午餐： 鸳鸯蛋、 xx 卷心菜、虾皮 xx、苹果 午点： 花卷 星期五午餐： 米饭、咖喱鸡翅、小白菜炒香干、番茄土豆丝汤午点： 饼干、橙汁鱼肝油 4 / 4