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仪态指人在行为当中的姿势和风度。 （姿势是身体呈现的样子；风度是气质方面的表露。）既包 括日常生活的仪态，也包括工作中的举止。可以说，人在生活中的每一个动作都是仪态的表现。 作为品牌娱乐企业的服务人员必须规范的仪态包括： 站姿、走姿、蹲姿、跪姿、鞠躬礼、握手礼、 点头礼等。 规范： 一、 站姿 基本要领： 男员工：头正、肩平、挺胸收腹、抬头挺直脖颈，面带微笑，两眼平视前方，嘴微闭。两脚平行 分开与肩同宽，左手握住右手的大拇指，右手其余四指握住左手手背自然于小腹位置。 女员工：头正、肩平、腰背挺直、抬头挺直脖颈，面带微笑，两眼平视前方，嘴微闭。两脚跟并 拢，脚尖分开45-60度，身体重心放在两脚上。左手握住右手的大拇指， 右手其余四指握住左手 手背自然于小腹位置。 注意事项：员工站位可根据现场气氛和营业需要做相应的调整， 通常在早场迎客时可按以上规范 操作站立，随后服务员在站位或为客服务时都跟随场内音乐和现场气氛舞动身体。 应用场景：早场迎客站位 二、 走姿 基本要领：双目向前平视，面带微笑收下颌。上身挺直，头正、挺胸收腹，重心稍前倾。手臂伸 直放松，手指自然弯曲，摆动时要以肩关节为轴，上臂带动前臂向前，手臂要摆直线，肘关节略 屈，前臂不要向上甩动，向后摆动时，手臂外开不超过 30度。前后摆动的幅度不宜过大。 三、 蹲姿（又称半跪式服务） 基本要领：到达台边时，在自然站立的基础上， 左脚后撤半步，自然蹲下，重心落在左脚前掌上， 抬头、挺胸、腰背挺直。并且以左脚前掌为轴心，身体可进行较小幅度的转动。 注意事项： 1、 使用半跪式服务时，身体右侧靠近台边，保持 5- 10公分，身体不可依靠在台上。 2、 女员工着短裙服务时可采用双腿交叉式半蹲（左腿半蹲，右腿压在左腿上）。 应用场景：主要在大厅卡座和玻璃房进行服务时使用，服务员在卡座和玻璃房为客人进行点单、 岀品、调酒、倒酒、理台等服务时都要求使用半跪式。 已成为餐饮业服务的基本要求之一。然而真正的微笑服务中的“微笑” 一定要发自内心。现在一 些学者提岀“职业微笑”之说，其本意就是要求接待人员从职业的需要， 开展微笑服务令宾客满 意即可，而不必拘泥于这种微笑是否发自内心。 有的人还以如下事实作佐证， 微笑服务开展甚好 的日本，据研究者细心的观察，有的营业员与服务员微笑是很甜蜜， 然而他仔细看去从其眼神及 其面部表情，不难发现其内心的某些隐痛和不安的神态。 诚招天下客，客从笑中来。笑脸增友谊，微笑岀效益。然而这一点，国内服务业，尤其是 餐饮业还做得不是很好。众多的餐饮企业招聘了一批年轻貌美的女青年， 但观其服务工作，难以 令人满意，顾客不无意见，有位外国朋友曾一针见血地指岀： “中国的商业服务人员缺乏服务意 识”。本来年轻貌美的女青年服务于餐饮业， 会给人一种美的享受，可是餐馆老板错在只注重服 务人员的外在美， 而忽视了客人的要求， 没有抓住客人就餐目的是什么， 从而导致了服务质量的 不高。下面这则例子充分表明了 “笑脸增友谊，微笑岀效益”。 、微笑对于餐饮员工个人成长的巨大作用 ?微笑是自信的象征 一个人只要充分尊重自己和重视自己， 同时要有理想与有抱负， 充分看到自身存在的价值， 必然 重视强化自我形象，青春常驻笑脸常开。 ?微笑是和睦相处的反映 现实是多彩的，既有风和日丽鲜花盛开的春日， 也有风雪交加百花凋谢的寒冬； 人生旅途既有坦 道、也有坎坷。但是只要我们脸上充满微笑， “乐以忘忧”就会使身处人生这个大舞台的人们都 感到愉快、安祥、融洽、平和。微笑确可比作“磁力”、“电波”能够让人心灵相通、友好、亲 近。 微笑是礼宾修养的充分展现 一个有知识、重礼宾、懂礼貌的人，必然十分尊重别人，即便是陌路相逢，也不吝把微笑当作礼 物，慷慨地奉献给别人。 ?微笑是心理健康的标志 一个心理健康的人， “君子坦荡荡”定能将美好的情操、 愉快的心境、温暖的盛意、善良的心地， 水乳交融变成微笑。它既可用作对别人的尊重和友善的表示， 与他人分享成功的欢愉，也表明愿 意用微笑分担他人的不幸和忧伤，减轻他人的痛苦。正如瑞典的一句有名的谚语所说： “与人分 享的快乐是双重的快乐，与人分担的痛苦是减半的痛苦。” 二、餐饮员工如何微笑更得体 或许，的确有一部分职业微笑不是发自内心， 只是岀于职业的需要，但我们不能因此放弃做到微 笑发自内心深处， 是内心深处真情实感的流露。 因为，唯有这种发自内心的微笑， 才能感染对方， 唯有这种会心的微笑， 方可使客人产生良好的心境消除陌生感， 使之感到处处有亲人， 心平气顺， 食则有味，宿则安宁。 微笑与狂笑、奸笑、冷笑、阴笑、耻笑、皮笑肉不笑大相径庭，关于微笑的特征及规范要求，可 用以下四个结合来概括： 1、 口眼结合 在笑的艺术修养中， 眼睛的表情是关键一环。 眼睛具有传