产品模拟追溯演练报告171120.docVIP

产品模拟追溯演练报告 为验证公司追溯系统的有效性，于 2017 年 11 月 19 日组织一次假定产品药残超标的模拟追溯演练，随机抽取成品批次号为的鸡天胸肉产品，由成品追溯到原料，再从原料追溯到 成品。 一、参加人员：李虎、李军伟、魏洪亮、刘绍雷、马西刚、张继来二、追溯程序： 1、原料追溯： 食品安全小组人员查找该批次产品入库检查记录和原料接收记录等，发现用于该批次产 出库原料接收接收检验出库结余接收时间 接收批次 出库日期 经手人杜洪成杜洪成该批次原料两天全部领用，无库存。2、原料解冻追溯：原料批次解冻日期解冻后数量 kg解冻损耗 kg 出库日期 出库 原料 接收 接收 检验 出库 结余 接收时间 接收批次 出库日期 经手 人 杜洪成 杜洪成 该批次原料两天全部领用，无库存。 2、原料解冻追溯： 原料批次 解冻日期 解冻后数量 kg 解冻损耗 kg 出库日期 出库数量 kg 结余数量 kg 03399/0071115-1 3、半成品切片追溯： 原料批次 切片日期 切片后数量 kg 切片损耗 kg 出库日期 出库数量 kg 结余数量 kg 03399/0071115-1 4、滚揉追溯： 原料批次 滚揉日期 滚揉数量 kg 检品损耗 kg 出库日期 出库数量 kg 结余数量 kg 03399/0071115-1 名称 数量 经手人 人员 数量 数量 鸡胸肉 杜洪成 孙慧慧 15.11.15 2865 0 鸡胸肉 杜洪成 孙慧慧 15.11.16 1005 0 内外包材追溯： 生产批次 查找包装记录，发现使用的内包装为 PE袋 D-B222，检验记录显示为合格，外包装箱为 J-A281，继续查此包材的出入库记录，使用记录，都可以找到，符 合要求。 名称 代号/ 项目 D-B222 J-A281 采购数量 / 个 11600 1030 以前出库数量 3858 0 本次领用的数量 3150 320 该批使用的数量 3140 314 损耗的数量 10 1 领后剩余 0 5 库存数量 4592 710 生产厂家 青岛双祥 富强 生产日期 15.10.26 15.09.05 内外包材追溯： 生产批次 查找包装记录，发现使用的内包装为 PE袋 D-B222，检验记录显示为合格，外包装箱为 J-A281，继续查此包材的出入库记录、使用记录，都可以找到，符 合要求。 代号/ 代号/ 项目 D-B222 J-A281 采购数量 / 个 11600 1030 以前出库数量 7008 320 本次领用的数量 1092 110 该批使用的数量 1090 109 损耗的数量 2 0 领后剩余 0 6 库存数量 3500 600 生产厂家 青岛双祥 富强 生产日期 15.10.26 15.09.05 7、辅料追溯： 生产批次 名称 代号/ 项目 三聚磷酸钠 味精 精制盐 蛋白粉 PL1103 玉米淀粉 T-909 采购数量 kg 525 300 10000 220 475 1500 800 以前出库数量 kg 175 200 300 140 25 925 160 本次领用数量 25 25 50 20 100 75 460 该批使用的数量 kg 460 损耗的数量 kg 0 0 0 0 0 0 0 剩余数量 kg 0 库存数量 kg 325 75 9650 60 350 500 180 生产厂家 北京依兰 梁山菱花 山东肥城 天津太阳 蓬莱欣和 诸城兴贸 天津理研 生产日期 150605 150711 151021 150922 151022 150916 15.10.28 名称 代号/ 项目 姜 A 采购数量 kg 500 B 以前出库数量 kg 0 C 该批使用的数量 kg 500 C损耗的数量 kg 200 D 斩成姜泥数量 kg 300 挤成姜汁数量 kg 150 使用姜汁数量 kg 库存数量 kg 生产厂家 潍坊兴禾 生产日期 151115 8、辅料追溯： 生产批次 名称代号/ 项目采购数量 kg  三聚磷酸钠 味精 精制盐 蛋白粉 PL1103 玉米淀粉 T-909 525300100002204751500800200 525 300 10000 220 475 1500 800 200 325 350 160 125 1000 620 0 0 0 0 25 0 180 0 kg 180 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 325 75 9650 60 325 500 0 该批使用的数量损耗的数量 kg 剩余数量 kg 库存数量 kg 生产厂家 北京依兰 梁山菱花 山东肥城 天津太阳 蓬莱欣和 诸城兴贸 天津理研 生产日期 150605 150711 151021 150922 151022 150916 15.10.28 名称