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最新的咖啡店创业计划书 一、背景 在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知， 咖啡正在被越来越多的中国人所接受。 咖啡店选址： 咖啡厅的选址不应随便，一般而言，咖啡厅应设在商业区，这 样会方便上班人士利用工作间隙光顾。 还可以开设在商场附近， 因为这样会方便逛街疲倦而坐下来歇息的人士， 从而也会使咖啡厅有不俗的生意。另外，还可以设在咖啡馆林立、形成群体优势的地方，比如北京秀水街的咖啡馆一条街。选址还要考虑店铺的租金。 二、项目介绍 咖啡店由西安外事学院在校学生自主创办，在学校正门右边街道一个显眼的位置，这里虽然装修简单，但特别有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。南面墙全部是书架，上面横七竖八地摆满了各种书籍。吧台坐落在正中央， 吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架，码放着各式各样咖啡豆， 北面除了大门外， 余下的部分全部是明亮的玻 1 璃飘窗，窗台很低，上面落满了各种杂志， 靠窗的地方只摆放着方桌，每桌可以坐 4-6 人。但是，这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样轻松自由。 三、创业优势 目前大学校园的这片市场还是空白，竞争压力小。而且前期投 资也不是很高， 现在国家鼓励大学生毕业后自主创业， 有一系列的优 惠政策以及贷款支持。 再者大学生往往对未来充满希望， 他们有着年 轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都 是一个创业者应该具备的素质。 大学生在学校里学到了很多理论性的 东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统 观念和传统行业挑战的信心和欲望， 而这种创新精神也往往造就了大 学生创业的动力源泉， 成为成功创业的精神基础。 大学生创业的最大 好处在于能提高自己的能力、增长经验，以及学以致用 ;最大的诱人之处是通过成功创业，可以实现自己的理想，证明自己的价值。 四、咖啡店设计： 良好的店面设计，不仅美化了咖啡馆，更重要的是给消费者留下了美好印象，起到招徕顾客、扩大销售的目的。进行店铺设计的前提条件是掌握时代潮流。在店铺外观、店头、店内，利用色、形、声等技巧加以表现。个性越突出，越易引人注目。 (一)店面的设计必须符合咖啡馆特点，从外观和风格上要反映 出咖啡馆的经营特色。 (二)要符合主要用户的“口味” 。 2 (三 )店面的装潢要充分考虑与原建筑风格及周围店面是否协 调，“个别”虽然抢眼，一旦使消费者觉得“粗俗” ，就会失去信赖。 (四)装饰要简洁，宁可“不足” ，不能“过分”，不宜采用过多 的线条分割和色彩渲染，免去任何过多的装饰，不要让用户感到“太 累”。店面的色彩要统一和谐，不宜采用任何生硬的强烈的对比。 (五)招牌上字体大小要适宜，过分粗大会使招牌显得太挤，容易破坏整体布局，可通过衬底色宋突出店名，店名要简明易懂，上口易记，除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。 五、咖啡店氛围： 咖啡店不同于一般的饭店之处就在于他有独特的气氛。因此， 气氛正是咖啡店成功的核心。 咖啡店经营者对于营业空间的表现， 应巧妙地运用空间美学， 设计出理想的喝咖啡环境， 并在提高顾客的饮用率上产生情感的效果， 这是咖啡店气氛塑造的意义。 顾客在喝咖啡时往往会选择适合自己所需气氛的咖啡店， 因此在咖啡店设计时， 必须考虑下列几项重点： 第一，顾客对咖啡店的气氛有何期望。 第二，了解哪些气氛能增强顾客对咖啡店的信赖度及引起情绪上的反应。 第三，应先确定以谁为顾客目标。 第四，对于所构想的气氛，应与竞争店的气氛做比较，以分析彼此的优缺点。 在气氛表现的时候， 也必须慎重地选择咖啡店所经营的咖啡。 3 六、咖啡店管理： 当然，一位咖啡馆经营者不可能除了本店的状况之外一概不知， 他必须确实了解来到本店的顾客大约是在怎样的范围之内 .并且深入 调查此区域的人口产数、收入状况、职业概况及消费特性等。以便掌 握此地区的消费习性， 借以针对其需求展开一系列的销售活动， 这就 是所谓的“商圈管理” 。 通常在咖啡馆经营上，为求有效掌握来店客层的特性及分布区 域，可以经常运用来店顾客意见的反应调查或通过特价活动的。 吸引，利用直接信函或宣传单的发放。 给予某种特殊的优惠或赠品， 请其留下基本资料 (姓名、年龄、性别、职业、地址等 )。经由此方式即大约可以测小来店顾客的分布情形。 如果再能够长期性地建立此项资料，并深入地加以分析，将显 然较远地区的少数顾客除去，只对人数比较多的地区进行研讨与判 断，就可以大致掌握商圈的分布了。 而