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火锅店营销方案策略分析报告 火锅店营销方案策略分析报告 一、关于天地和火锅坊的现状调查 一、关于天地和火锅坊的现状调查 由于本次策划活动仓促且个人活动较多，调查不够全面详尽，阻 由于本次策划活动仓促且个人活动较多，调查不够全面详尽，阻 碍了策划的制定。在 24 号晚，电话联系了天地和负责人王女士，预 碍了策划的制定。在 24 号晚，电话联系了天地和负责人王女士，预 约了 25 号对天地和的考察。 约了 25 号对天地和的考察。 总体环境： 总体环境： 1.上午 11 点，员工坐在椅子上闲谈 ;下午 4 点半，经理在柜台上 1.上午 11 点，员工坐在椅子上闲谈 ;下午 4 点半，经理在柜台上 睡觉。在受访的 7 位曾在天地和吃过火锅的人中，有 3 位提出服务 睡觉。在受访的 7 位曾在天地和吃过火锅的人中，有 3 位提出服务 细节有问题。 细节有问题。 2.市场为中高端定位，现阶段主要针对有车人士。大部分是中档 2.市场为中高端定位，现阶段主要针对有车人士。大部分是中档 小轿车。 小轿车。 4.特色产品为牦牛肉火锅，但对该产品宣传不够。 4.特色产品为牦牛肉火锅，但对该产品宣传不够。 5.所处商圈(满庭芳二期)定位偏离，满庭芳定位有 “花样年华校 5.所处商圈(满庭芳二期)定位偏离，满庭芳定位有 “花样年华校 园主题商业广场”、 “嘉州新城生活广场”，但由于其背靠理工学 园主题商业广场”、 “嘉州新城生活广场”，但由于其背靠理工学 院，致使该商圈小吃店、小饭馆、烧烤、网吧众多，且背后 100 米 院，致使该商圈小吃店、小饭馆、烧烤、网吧众多，且背后 100 米 处为菜市场。 处为菜市场。 6.据了解未来嘉州新城与满庭芳将有 5 万住户。 6.据了解未来嘉州新城与满庭芳将有 5 万住户。 7.未来绿心公路将连接该地区与市中区繁华部分，将大大带动该 7.未来绿心公路将连接该地区与市中区繁华部分，将大大带动该 地区发展。 地区发展。 二、关于天地和火锅坊 SWOT 分析 二、关于天地和火锅坊 SWOT 分析 一)优势(S) 一)优势(S) 1.自身定位明确 (中高端定位)，此种定位在乐山拥有市场空缺。 1.自身定位明确 (中高端定位)，此种定位在乐山拥有市场空缺。 2.停车方便且安全 (位于满庭芳二期拥有较开阔的环境拥有众多 2.停车方便且安全 (位于满庭芳二期拥有较开阔的环境拥有众多 车位，为广大的有车族提供了方便，并且有专门的满庭芳保安值班 车位，为广大的有车族提供了方便，并且有专门的满庭芳保安值班 保证了车辆的安全)。 保证了车辆的安全)。 二)劣势(W) 二)劣势(W) 1.由于所处位置 (满庭芳二期)由于靠近学校，小饭馆林立，降低 1.由于所处位置 (满庭芳二期)由于靠近学校，小饭馆林立，降低 了该商圈的档次。 了该商圈的档次。 2.所处位置离现乐山人口密集区较远，前往此处吃火锅较为麻烦。 2.所处位置离现乐山人口密集区较远，前往此处吃火锅较为麻烦。 3.特色产品宣传不够。 3.特色产品宣传不够。 4.服务人员培训不足。 4.服务人员培训不足。 5.夏季天气炎热，从一定程度上阻碍了部分人的火锅消费。 5.夏季天气炎热，从一定程度上阻碍了部分人的火锅消费。 三)机会 (O) 三)机会 (O) 1.乐山市中区中高档火锅店屈指可数，市场空缺明显。 1.乐山市中区中高档火锅店屈指可数，市场空缺明显。 2.拥有广大的潜在客户群，有利于长期发展 (嘉州新城未来的五 2.拥有广大的潜在客户群，有利于长期发展 (嘉州新城未来的五 万户主将是巨大的消费群体)。 万户主将是巨大的消费群体)。 3.未来绿心公路的修建将带动该地区发展。 3.未来绿心公路的修建将带动该地区发展。 四)威胁 (T) 四)威胁 (T) 1.周围楼盘在短期内不会