烹饪营养的小技巧与小窍门.docVIP

第 PAGE 页码 页码 页 / 总页数 NUMPAGES 总页数 总页数 页 烹饪营养的小技巧与小窍门 导读：我根据大家的需要整理了一份关于《烹饪营养的小技巧与小窍门》的内容，具体内容：健康好的烹饪方式可以使得人体免受疾病的困扰外，还可以使得人体的营养得以充分的吸收，那么你知道有哪些好的烹饪方式吗?以下是我为你整理的烹饪营养的小技巧，希望能帮到你。烹饪营养... 健康好的烹饪方式可以使得人体免受疾病的困扰外，还可以使得人体的营养得以充分的吸收，那么你知道有哪些好的烹饪方式吗?以下是我为你整理的烹饪营养的小技巧，希望能帮到你。 烹饪营养的小技巧 1、烧肉不宜过早放盐 盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。 2、油锅不宜烧得过旺 经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。 3、肉、骨烧煮忌加冷水 肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。 4、未煮透的黄豆不宜吃 黄豆中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。 5、烧鸡蛋不宜放味精