《发酵工程》考试试卷08-09年第二学期.docxVIP

生命科学学院《发酵工程》课程期末考试试卷 （B 卷） 2008-2009学年第二学期 生物 07-1BF 班级 时量：120分钟 总分 100分 考试形式：闭卷 一、 选择题（共 10 题，每小题 2 分，共 20分） 1、下列方法不能筛选抗生素产生菌的是 （ ） A 抑菌圈法 B 扩散法 C 生物自显影法 D 划线分离法 2、下列哪种方法在菌种保藏中时间最短。 （ ） A 沙土管保存 B 斜面保存 C 液体培养基 D 冷冻保藏 3、下面那个不是属于实验室菌种扩大培养的方法 （ ） A 卡氏罐 B 500ml 锥形瓶 C 巴氏瓶 D 汉森罐 4、微生物的致死温度是指 （ ） A 杀死全部微生物的温度 B 杀死微生物的极限温度 C 杀死半数微生物的温度 D 杀死微生物的最高温度 5、对培养基灭菌效果描述错误的是 （ ） A 灭菌温度越高，对培养基的灭菌效果越好 B 培养基的物理状态会影响到灭菌效果 C 微生物数量和菌龄会影响灭菌效果 D pH 不同，灭菌效果也不同 6、空气除菌中，那一个因素是影响效果最小的 （ ） A 惯性碰撞 B 阻截 C 布朗运动 D 重力因素 7、下列哪个不是连续培养的优点 （ ） A 提高了设备利用率，减少了时间浪费 B 能很好的控制菌种变异 C 便于分罐控制 D 便于自动化控制 8、下列哪个不是影响溶解氧的因素 （ ） A 氧分压 B 溶质浓度 C pH D 温度 9. 下列关于影响发酵液温度的主要原因描述错误的是 （ ） A 培养基的类型可以影响发酵温度 B 搅拌的存在可以降低发酵温度 C 通风可以带走部分热量 D 菌种不同导致生物热出现一定区别 10、下面关于盐析的说明，错误的是 ( ) A 高浓度的蛋白质溶液可以减少盐用量同时可以减少共沉淀 B 高浓度的蛋白质溶液可以减少盐用量但是共沉淀现象严重 C 高盐浓度可以导致盐析 D pH 不能降低产物的活性 二、 填空题（共 12 空，每空 1 分，共 12 分） 1、工业上常用的微生物菌种包括 、 、 、 、 、和 。 2、连续发酵可以分为 、 和 。 3、发酵液中溶解氧的测定方法包括 、 和 。 三、 名词解释（共 6 小题，每题 3 分，共 18 分） 发酵工程 共沉淀现象 DO 微生物热死定律 超临界流体 菌体生长速率 四、 判断题（共 6 小题，每题 2 分，共 12 分，只需要判断对错，用√或× 表示） 1、等电点沉淀法相对于有机溶剂法而言，蛋白质类产物容易变性。 2、发酵液中添加补料氨氮，可以降低溶液的 pH。 第 1 页 共 2 页 3、在空气过滤中，固定其他条件，纤维介质的直径越大，过滤效果越好。 4、相对于液体发酵而言，固体发酵法的杂菌污染不容易控制。 5、发酵过程后期一旦污染微生物，其危害比发酵中期更大。 6、溶液中溶解的二氧化碳过多，则会导致溶解氧浓度降低。 五、 简答题（共 3 小题，每题 8 分，共 24 分） 1、发酵产物后处理过程的分离纯化必须的注意事项是什么？ 2、影响微生物需氧量的主要因素有哪些？ 3、发酵工程下游技术一般工艺过程包括那些，简述主要采用什么方法来完成？ 六、 论述题（ 14 分） 比较诱变育种技术、原生质体融合技术、 DNA 重组技术的优缺点。 第 2 页 共 2 页