麦当劳人力资源状况分析.docVIP

麦当劳人力资源状况分析——培训与开发 1.培训与开发体系 1.1 培训理念 1.2 培训文化 1.3 建立学习型组织 1.4 全职业生涯管理体系 2.培训与开发的具体实施 2.1 培训需求分析 2.1.1组织分析 2.1.2人员分析 2.1.3任务分析 2.2 培训设计 2.3 培训转化 2.4 培训评估 3.培训与开发的主要方法 3.1 在职培训 3.1.1学徒培训 3.1.2岗位轮换-圣诞树模型 3.2 脱产培训 3.2.1汉堡大学 培训与开发体系 1.1 培训理念及培训文化 麦当劳对员工的承诺就是：“我们重视您，您的成长和您的贡献。”虽然麦当劳经营的士快餐行业，普通员工的流动率很高，但是麦当劳一直把人看作是企业最重要的财富，其人事哲学就是尊重和关怀每一位员工，给每一位员工创作发展自己的机会。 培训就是让员工得到尽快发展。麦当劳的人力资源愿景是要成为全世界每一个社区中的最佳雇主，无论在就业机会、培训、发展以及对工作的满意感、回报和认同等各方面，均为雇员提供最佳的条件。 麦当劳最主要的价值观，就是“以人为本”，麦当劳在人员的发展上，就是要“传授一生受用的价值观与技能”。在麦当劳的筑梦过程中，每一个学习者在每一个不同的经验里，学到一生受用的价值观和技能，那是麦当劳人员发展的一个很重要的观念，也就是这样的一个价值观，支持麦当劳的训练与人员发展系统的成功。 1.2 全职业生涯管理体系 员工的全职业规划培训，从计时员工开始到高阶主管，结合他们的职业生涯，都有不同的培训计划，从各区域的培训中心到汉堡大学的阶梯式培训。 普通员工首先要进行学习的就是基础课程，并帮助员工通过学习和实践来提高顾客的满意度；中层管理人员则会进行管理学知识的学习以及那些关于控制成本和帮助销售的知识；而高层管理者的学习内容则是关于帮助管理者成长。与此同时，麦当劳更注重员工尤其是新员工对于企业文化的学习，这也是他们来到麦当劳要学习的第一课，通过企业文化的学习可以使员工了解和认可组公司的愿景、宗旨、目标以及组织对员工的期望，来消除新员工的不安情绪，从而更快地融入到组织中来。在接受完企业文化的相关学习后，新员工还要受到严格的标准化的岗前培训，包括基本操作课程和基本作业知识的训练，在学习中慢慢达到娴熟的程度，以便加入到工作中后能以更快的速度进行服务。公司的管理人员，也是要进行同样的操作训练，而且是两周以上的餐厅训练，以了解营运的基本过程。这种餐厅训练并不是单纯的理论学习，也不是模拟操作，而是在工作中接受培训，将培训的结果直接反应在工作中。 麦当劳的管理人员由95%是从员工做起的，每年公司也要花费1200万元用于员工培训，一旦优秀的员工进入管理层，麦当劳又会给他制定一套结合国内外资源的训练机会，不仅能够在训练中心接受营运及管理方面的教育，还有机会去汉堡大学进一步深造，接受更高的训练，这种全职业规划培训使麦当劳的高管人员流动率很低，形成了一批稳定的管理队伍。 2.培训与开发的具体实施 2.1 培训需求分析 2.1.1组织分析 2.1.1麦当劳的SWOT 分析 Strengths Weaknesses 世界知名品牌，品牌声誉较好。 发展成熟的人力资源制度 完整的具有导向性成熟的企业文化 1.不良产品导致的品牌声誉影响 Opportunities Threats 不断发展的户外吃市场 不断增长的二三线城市店面数量 同类型企业市场竞争激烈 健康饮食倡导下的客户流失 由上表可分析出企业培训需求重点： 由于企业店面迅速的增长，新进员工数量增长，对新员工培训需求也不断增长：同样，对于店面管理者培训的需求也稳步增长。 同类型企业竞争激烈，一方面在培训中要不断提升本企业员工的服务质量，争取在服务质量上的优势，另一方面，要培养员工对企业的忠诚度，减少优秀员工的流失。 由于激烈的市场竞争一方面要增加提升员工的服务质量的培训另一方面也要增加提升员工生产的效率的培训。 由于有成熟的人力资源制度和企业文化作为保障，在培训中应充分发挥两者力量，力求培养出更具竞争力和高忠诚度的员工。 2.2 培训设计 2.2.1新员工培训设计 一 员工训练团队 A 训练经理——制定餐厅训练目标和计划 B 训练协调人——协助训练经理执行 追踪训练计划 C 训练员——餐厅训练的核心人物。与员工肩并肩，一对一的训练的执行者 二 员工训练工具 1 营运训练手册 2 员工训练计划手册 3 训练需求分析 4 单项岗位工作检查表 5 单项岗位的视频 6 训练追踪卡 三 训练内容 1 新员工到岗后的餐厅职前简介 2 训练的核心内容：确保员工在各岗位工作的技能知识培训 3 针对餐厅训练员的培训：训练四步骤的培训（准备 呈现 试做 追踪） 4 其他与营运相关的业务知识培训 麦当劳的每名员工都必须通过三个岗位的SOC