口腔生物学：第二章 口腔生物化学.pptVIP

分子内有氢键，分子间有二硫键，使结构稳固。 * 分子内有氢键，分子间有二硫键，使结构稳固。 * 主要的能源物质是 复层鳞状上皮，多细胞层，缺乏血管，含氧量低。 参考张主编p46. 角蛋白合成过多，降解障碍，角化异常， 角蛋白基因突变，棘细胞层角蛋白丝断裂， 角蛋白基因转录水平的调节异常-口腔癌 桥粒蛋白合成发生突变 细胞间粘附力下降，棘层松解，形成天疱疮。 * 细胞成分主要是纤维母细胞，还有组织细胞和间充质细胞 更新是为了结构和功能的完整 根据更新的程度、所处位置和功能分为三相，细胞不断增殖并向表层迁移 了解静态非刺激性唾液、刺激性唾液、全唾 成分含量受流率的影响 刺激性混合唾液与血浆中主要化学组成比较表 * 化学组成见教科书上的列表，重点介绍其中一些内容 有机磷：磷酸化糖类、磷脂等。 其它无机成分：钾钠氯和微量电解质 是一些粘多糖，这些粘多糖的加入赋予了唾液粘稠润滑的特性。 粘蛋白是很重要的唾液蛋白。 氨基己糖4%时，还叫糖蛋白，包括富脯（主）、富组和富酪蛋白。 * 是唾液中含量最大的一簇蛋白。 参考李玉晶编写章节。 促进细菌粘附有选择性，不促进变链粘附。 唾液虽是过饱和溶液，但不发生沉淀，与以上蛋白的存在有关。 其它物质主要与维持口腔细菌生长所需养分有关。 1.对食物的初步消化，润滑软化，激发味觉； 2.对牙齿清洁润滑，保持牙面完整，缓冲酸，保护粘膜。放射龋病人。 * 我院唾液研究中心俞光岩教授主持 美国加州大学的David Wong 唾液抗体诊断试剂盒 * 龈沟上皮通透性强 龈沟液是指通过沟内上皮和结合上皮从龈缘结缔组织渗入到龈沟内的液体，主要来源于血清、临近的牙周组织和细菌。 是一种炎症渗出液，微量1ul内。 其量和成分的变化是牙周病变程度的一个参考指标。 来源于血清、微生物代谢产物、宿主组织破坏产物，内容丰富 白细胞数量与炎症有关；糖比血清高，代谢活跃；内毒素是磷脂-多糖-蛋白质大分子复合物抗原 特殊成分是指与牙周组织炎症和破坏有关的物质，有300多种细菌，主要是革兰氏阴性厌氧菌，牙周炎患者龈沟液中可检出毒性产物 特殊成分来源于细菌本身、细菌代谢产物、炎症细胞释放的酶 * 细菌产生的酶2个 炎症细胞产生的酶2个和细胞死亡释出的酶1个 * 免疫细胞和基质细胞产生的细胞因子 * 成分的检出和量的多少，对于诊断、疗效观察、预测疾病的发生发展有重要意义。 * 通过合成代谢不断合成菌体成分，此外，还合成许多在医学上具有重要意义的代谢产物，如热原质、毒素(包括内毒素和外毒素)、侵袭性酶、色素、细菌素、抗生素和维生素等，前3种是细菌的致病物质，与细菌的致病性有关。不同的细菌产生的不同色素和细菌素，可用于细菌的鉴定。抗生素和维生素则是用于临床治疗的药物。 * * 多数细菌是以其中一条途径为主，辅以另一条途径，取决定于细菌所含有的代谢酶。所以每种途径中的关键酶是我们应该掌握的。 前三条途径广泛存在于菌斑细菌中，PK途径只存在于少数细菌。链球菌以EMP为主，辅以HMP途径 四种代谢途径中糖酵解途径是最基本和最普遍的，象口腔中链球菌 后两个途径因缺乏一些酵解酶，而使糖发生降解。 * 糖酵解途径是最基本和最普遍的糖代谢形式 * 根据大纲要求，介绍5部分内容，第一次课介绍前三节 内容杂、多。所以课上只能重点介绍一些内容，其余看书学习。 将来做课题时再深究具体的细节问题。 首先看第一次课的内容 很多组织代谢是遵循了大的生化规律，你们在基础课已经学过了，不再细讲， 将来大家做课题…. 我主要强调具体到口腔组织有什么特点。 大纲要求掌握的内容 大纲要求掌握的内容 牙体硬组织包括：釉质、牙本质和牙骨质，对于认识龋病非常重要。虽起源不同，但化学组成和生物学特性相似。 ，都是由无机物、有机物和水组成。先大致比较一下他们的含量。 分别列出了他们的重量和体积百分比。无机物含量远高于有机物含量。比较釉质最高。 一般重量（含量），体积百分比（结构）。比方说釉质无机物含量非常高，但结构上有15%的空隙存在。 分别看无机物和有机物的组成。 * 无机成分组成及其大致的含量比较。 主要是钙磷，碳酸根含量比其他元素要高。 下面了解一下他们的存在形式和分布。 水分子的极性：氧原子附近形成负电荷中心，氢原子附近形成正电荷中心。 研究认为晶体溶解首先发生在镁和碳酸根存在的部位。 氟虽在一定程度上降低溶解性，但毕竟微量，不足以影响龋的发生。 * 各种组成元素在釉质中的分布趋势 有机物的作用：构成基质，使组织有韧性； 在发育矿化期对硬组织的矿化起着很重要的作用。 有机成分包括：蛋白质、糖、脂类和有机酸盐，主要是蛋白 。 组成、比较 釉质与牙本质和牙骨质、骨中的蛋白质种类含量和生物学特性不同 * 是由成釉细胞在釉质发育矿