福师（2020-2021）《餐饮服务与管理》在线作业二（5）答案.docVIP

福师（2020-2021）《餐饮服务与管理》在线作业二 注：本科有多套试卷，请核实是否为您所需要资料，本资料只做参考学习使用！！！ 一、单选题（共15题，30分） 1、客户每天交货的鲜活食品原材料，一般以（ ）天左右为一定价期。 A5-7 B6-8 C80 D70 提示：认真复习课本知识302，并完成以上题目 【参考选择】：D 2、( )是餐饮产品销售的直接体现。 A接待服务活动的组织 B选择经营风味 C安排花色品种 D组织技术力量 提示：认真复习课本知识302，并完成以上题目 【参考选择】：A 3、铺台服务是（ ） A铺台布→放转盘→摆餐具→口布叠花→拉座椅→摆花草→拉座椅 B铺台布→放转