职业教育学课件第三章培养目标演讲稿.pptVIP

二、职业教育培养目标的历史沿革 中 专 “培养德、智、体全面发展，牢固地掌握必需的文化科学基础知识和专业知识，有较强实践能力，能适应社会主义市场经济需要的中等技术人才。” 课件 1961年《技工学校通则》规定：“技工学校培养具有社会主义觉悟、中级技术水平和中等文化程度的技术工人。” 技工学校 课件 职业高中 原国家教育委员会1990年制定：“根据国家的教育方针，培养中级技术工人，具有中级技术水平的农民，中等管理人员、技术人员和其它从业人员。” 课件 ●高等职业教育的培养目标： 培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线需要的，德、智、体、美等方面全面发展的高等技术应用性专门人才。 课件 定义： 培养与现代生产力发展水平及劳动力市场需求相适应的、具有以某种职业资格为核心的良好职业素质与发展素质的应用型人才。 三、职业教育培养目标的界定 课件 四、职业教育培养目标的基本内涵 （一）职业知识素质 职业基础 职业资格（“应知” “应会”） 职业适应 职业发展 课件 （二）职业能力素质 认知能力 操作技能 技术分析 学习潜力 课件 （三）职业心理素质 ▲职业动机：个体从事某种职业的内在动力与兴趣。 ▲职业效能感：个体对自己能否适应某种职业 的自我评价 。 ▲职业价值观：个人希望从事某种职业的态度 倾向，即个人对某种职业的愿望。 课件 ▲职业道德感：个体对职业道德标准的认识和 体验，包括职业的荣誉感、幸福 感、义务感和责任感等。 ▲职业理想：个体对将来所从事职业的前途与 目标的追求与设计，即学生对前景 的规划与展望。 课件 上海商业职业技术学院的饭店管理专业能力培养目标 职业能力 专项能力 基本要素 基本素质 具有对本职工作热爱和尽职尽责的职业道德 ⑴热爱祖国；⑵树立正确的世界观和人生观⑶掌握市场经济基本知识⑷有责任心、事业心、有法制观念⑸掌握科学锻炼身体的技能 中西餐厅 管理能力 管理基本理论 ⑴酒店管理原理；⑵基本管理方法；⑶管理技能等 餐饮管理能力 ⑴餐厅经营的可行性分析；⑵餐馆设备和设计布局⑶菜单策划和设计；⑷食品原料的采购、验收和储藏管理；⑸厨房生产管理；⑹餐厅管理；⑺餐厅营销⑻餐厅人力资源管理 中西餐厅 服务能力 中餐服务能力 ⑴餐巾折花；⑵正确的托盘方法；⑶快速准确的摆台 ⑷斟酒的方法；⑸上菜与分菜 西餐服务能力 ⑴西餐的摆台；⑵上菜的正确顺序； ⑶斟酒的方法；⑷撤盘与收台 客房管理能力 管理基本理论 ⑴客房管理知识；⑵基本管理方法；⑶管理技能等 客房管理能力 ⑴客房的设计布局；⑵客房服务工作管理； ⑶客房设备物品管理；⑷客房安全管理 客房服务能力 客房服务 ⑴正确的客房打扫程序；⑵快速、正确的铺床；⑶查房； ⑷客房接待服务工作⑸与其它部门的协作与配合 计算机能力 计算机实际操作能力 ⑴计算机硬件结构；⑵操作系统的使用；⑶汉字信息处理；⑷编程⑸酒店管理软件的应用 英语能力 阅读与本专业 有关的英文资料 ⑴英语的听、说、读、写能力 ⑵本专业英语的阅读能力；⑶英语会话能力 课件 ●德国强调五大关键职业能力 （1）对工作计划、工作实施与工作结果控制的能力； （2）与他人联系、交往和进行专业合作的能力； （3）利用和传递信息及学习的能力； （4）在工作中独立和与他人共同承担责任的能力； （5）对工作压力的心理与生理的承受能力。 课件 第三节 职业教育培养目标的实现 一、建立现代办学理念 1.教育服务观和适应观 2.市场经济观 3.教育创新观 课件 二、改革与完善课程体系 （“三段式” →“能力本位式”） 三、建立与健全实践教学体系 四、建设“双师型”师资队伍 课件 五、加强校园文化环境建设 1．校园文化的内涵 2．校园文化的层次 （物质文化—观念文化—制度文化） 3．校园文化的功能 （价值导向—人格塑造—情感激励） 六、强化职业学校内部管理 课件 第三章 职业教育培养目标