酒店库房管理制度及流程.pdfVIP

库 房 管 理 制 度 库 房 管 理 制 度 1． 库房采取专人负责，库管根据本餐厅的营业状况计算标准库存量，保 1． 库房采取专人负责，库管根据本餐厅的营业状况计算标准库存量，保 证对所有库存类别的安全用量及备份量，严禁大量积压库存及因长期积存造 证对所有库存类别的安全用量及备份量，严禁大量积压库存及因长期积存造 成的或本占用及浪费现象的发生； 成的或本占用及浪费现象的发生； 2． 所有的库存物品必须建立健全严格的各类台帐并且定期对期末各类 2． 所有的库存物品必须建立健全严格的各类台帐并且定期对期末各类 帐目的盘点数量登记入册，作为每期费用及成本核算的主要数据，以备经理 帐目的盘点数量登记入册，作为每期费用及成本核算的主要数据，以备经理 随时核查； 随时核查； 3． 库管人员应对帐目 （库房内库存）负全责，要保证并达到每项来去帐 3． 库管人员应对帐目 （库房内库存）负全责，要保证并达到每项来去帐 目相符无短无缺，对出入库物品等要作到入库上帐及时出库见单发货登记并 目相符无短无缺，对出入库物品等要作到入库上帐及时出库见单发货登记并 让签领人详细登记入册； 让签