教学活动方案 包馄饨.docVIP

教学活动方案——活动设计（第11周） 陈明珠 活动内容 《包馄饨》 活动地点 《乡村少年宫》 “食文化”教室 活动时间 11周周三（8） 出席人数 24 缺席人数 无 活动目标 1、培养学生的动手能力。 2、学习学习包馄饨的过程。 3、理解馄饨的背景来源。 4、能运用于生活实践中。 活动重点 煮馄饨时时间不能太长，以免把馄饨煮糊。 活动难点 在肉馅的下面粘合时，如果馄饨皮比较干的时候，两边的角蘸些水后粘合。 活动准备 主料：馄饨皮， 辅料：蔬菜（荠菜、鸡毛菜、韭菜、萝卜）等 调味品：酱油、猪油、鸡精、料酒、盐、葱、姜 工具：塑料容器、筷子、碗等 活 动 过 程 活 动 过 程 一、背景来源： 相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”，恨以食之，祈求平息战乱，安享太平。 二、动手操作： 把馄饨皮平放于手中，包入少许馅料， 将馅放成条状，把馄饨皮对折。 但下面一页要超出上面一页的四分之一。 按馅的大小来对折。 再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合。 放入开水中煮熟至浮起。 用鸡精、葱、盐、猪油调成汤料。 把煮熟的馄饨放入汤料中。 三、作品点评： 让学生把自己包的馄饨放在工作台上，学生们互相点评，大家取长补短，互相学习讨论。 四、注意事项： 在煮馄饨时要在老师在场的时候煮，不能自己就点火煮，安全第一，老师边煮馄饨边对学生们进行安全教育，并向学生们一一说明餐具的用法。