一种九香煨烤_名厨秘制配方.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号CN 104012997 A (10)申请公布号 CN 104012997 A (43)申请公布 日 2014.09.03 (21)申请号 201410271648.2 (22)申请 日 2014.06.18 (71)申请人 王谨 地址 535599 广西壮族自治区防城港市上思 县思阳镇朝阳路3 号 (72)发明人 王谨 (51) Int.C l. A23L 1/31 (2006.01) 权利要求书1页 说明书1页 附图1页 权利要求书1 页 说明书1 页 附图1 页 (54) 发明名称 一种九香煨烤 (57) 摘要 本发明公开了一种百姓美食制作技术——一 种九香煨烤。这种煨烤制作技术首先将已剖小型 动物的躯体去粗骨去醒并腌制待用 ；接着用大阔 叶、玻璃纸包裹住并套上网兜；最后用和泥机和 出带有料酒香味的泥块围封煨烤，便烤出金黄美 味的煨烤食品。 A A 7 7 9 9 9 9 2 2 1 1 0 0 4 4 0 0 1 1 N N C C CN 104012997 A 权 利 要 求 书 1/1 页 1. 本发明的一种九香煨烤，其特征是在腌制的胴体上包上几层阔叶后包上玻璃纸并套 上网兜，然后裹上机制厚薄均匀的泥巴，外加一个密度较高的铁网兜，最后放入烤箱去猛火 烧烤40 分钟，再文火煨烤2 至3 个小时，即可出炉。 2. 如权利要求1 所述的一种九香煨烤，其特征是将动物胴体放在淘米水侵泡除醒后再 拿到调好的九香料皿中腌制入味，而后煨烤。 2 2 CN 104012997 A 说 明 书 1/1 页 一种九香煨烤 技术领域 [0001] 本发明属于百姓美食制作技术领域。 背景技术 [0002] 韩式的泥煨烤令人垂涎，我国煨烤技术历史悠久，而东北的煨烤制作更是源远流 长。然而，随着当今百姓的饮食水平的提高，对饮食更趋于色香味俱全。而九香煨烤技术则 能烤出金黄美味的煨烤食品。 发明内容 [0003] 本发明公开了一种百姓美食制作技术。本发明解决的技术问题是：首先把已宰的 鸡鸭兔等小型动物的躯体剖开，再浸入淘米水中去醒40 分钟，然后捞出沥干，去除粗大的 骨头，并用九种香料调成的汁1腌制两个小时左右待用 ；接下来是用大阔叶2 分两层把腌制 好的小型动物的躯体3 包裹住，再包上玻璃纸4，装入网兜5 系紧；接着用预制的泥块6 围 封好并开两个拇指大的排气孔7，然后再装入铁丝做的网兜8 ；最后放在烤炉中强火煨烤40 分钟，而后改用慢火煨烤2 ∽3 小时即可出炉食用。 附图说明 [0004] 本发明的一种九香煨烤的平面示意图。 具体实施方式 [0005] 本发明的一种九香煨烤，首先将已剖小型动物的躯体去粗骨去醒并腌制待用 ；接 着用大阔叶、玻璃纸裹住并套上网兜；最后用和泥机和出带有料酒香味的泥块围封煨烤，便 烤出金黄美味的煨烤食品。 3 3 CN 104012997 A 说 明 书