一种牛肉火锅蘸料_名厨秘制配方.pdfVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 105901627 A (43)申请公布日 2016.08.31 (21)申请号 201610241362.9 (22)申请日 2016.04.19 (71)申请人 毛建成 地址 226200 江苏省南通市启东市吕四港 镇头补村九组18号 (72)发明人 毛建成　 (74)专利代理机构 南京正联知识产权代理有限 公司 32243 代理人 胡定华 (51)Int.Cl. A23L 27/00(2016.01) A23L 27/10(2016.01) A23L 27/20(2016.01) 权利要求书1页 说明书2页 (54)发明名称 一种牛肉火锅蘸料 (57)摘要 本发明公开了一种牛肉火锅蘸料的原料每 剂配比为：10-16份牛肉、8-10份干香菇、4-6份土 豆、4-6份生姜、6-8份辣椒、8-10份菜籽油、2-4份 麻油、1-2份辣油、2-4份黄豆、2-3份酱油、2-4份 料酒、1-2份盐、1-2份鸡精、1-2份糖，制作方法 为：步骤1：将原料牛肉、干香菇、土豆、生姜、辣椒 切末，将菜籽油放入锅中并加热，将生姜、辣椒放 入锅中煸炒，加入牛肉末、干香菇末、土豆末、酱 油、料酒，不断煸炒；步骤2：在步骤1中加入2-4分 水，并酱黄豆加入，大火煮沸，加入麻油、辣油、 盐、鸡精、糖，小火熬煮10-16分钟，并且不断搅 拌；步骤3：待步骤2冷却后，灌装，本发明制作简 A 单，步骤简便，口感佳，添加剂少。 7 2 6 1 0 9 5 0 1 N C CN 105901627 A 权　利　要　求　书 1/1页 1.一种牛肉火锅蘸料，其特征在于：所述一种牛肉火锅蘸料的原料每剂配比为：10-16 份牛肉、8-10份干香菇、4-6份土豆、4-6份生姜、6-8份辣椒、8-10份菜籽油、2-4份麻油、1-2 份辣油、2-4份黄豆、2-3份酱油、2-4份料酒、1-2份盐、1-2份鸡精、1-2份糖。 2.根据权利要求1所述的一种牛肉火锅蘸料，其特征在于：所述一种牛肉火锅蘸料的制 作方法为： 步骤1：将原料牛肉、干香菇、土豆、生姜、辣椒切末，将菜籽油放入锅中并加热，将生姜、 辣椒放入锅中煸炒，加入牛肉末、干香菇末、土豆末、酱油、料酒，不断煸炒； 步骤2：在步骤1中加入2-4分水，并酱黄豆加入，大火煮沸，加入麻油、辣油、盐、鸡精、 糖，小火熬煮10-16分钟，并且不断搅拌； 步骤3：待步骤2冷却后，灌装。 2 2 CN 105901627 A 说　明　书 1/2页 一种牛肉火锅蘸料 技术领域 [0001] 本发明涉及一种牛肉火锅蘸料。 背景技术 [0002] 火锅是人们冬天特别喜爱的一种饮食，在我国也有着悠久的历史，吃火锅蘸料是 必不可少的，现在市售火锅蘸料口味单一，普遍含有食品添加剂和防腐剂，在选材搭配上也 不甚合理，口味厚重，又咸 又腻。 发明内容 [0003] 为了解决以上问题，本发明的目的是提供了一种牛肉火锅蘸料。 [0004] 本发明采用的技术方案是： 一种牛肉火锅蘸料，所述一种牛肉火锅蘸料的原料每剂配比为：10-16份牛肉、8-10份 干香菇、