西餐牛排礼仪.docVIP

第 PAGE 页码 页码 页 / 总页数 NUMPAGES 总页数 总页数 页 西餐牛排礼仪 导读：我根据大家的需要整理了一份关于《西餐牛排礼仪》的内容，具体内容：使用牛肉的习惯最早来源于欧洲中世纪。彼时猪肉及羊肉死平民百姓的使用肉品，牛肉则是王公贵族们的高级肉品。牛肉被他们搭配上但是珍贵的胡椒及香料一起烹饪，并在特殊场合中供应，以彰显主人尊贵的身... 使用牛肉的习惯最早来源于欧洲中世纪。彼时猪肉及羊肉死平民百姓的使用肉品，牛肉则是王公贵族们的高级肉品。牛肉被他们搭配上但是珍贵的胡椒及香料一起烹饪，并在特殊场合中供应，以彰显主人尊贵的身份。所以，直到如今，牛排依然在西餐中占据着非常重要的地位。下面我就为大家整理了关于西餐牛排的礼仪，希望能够帮到你哦! TENDERLOIN(嫩牛柳)：又叫菲力，是牛脊背上最嫩的肉，煎成3成熟，5成熟和7成熟都可! RIB-EYE(肋眼牛排)：瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一些肥膘，味道比较香，最好煎至3分熟。 SIRLOIN(西冷牛排)：含一定肥油，外延带一圈白色肉筋，口感韧度强，适合年轻人和牙口好的人，建议不要煎的过熟。 T-BONE(T骨牛排)：呈T字型，是牛背上的脊骨肉，在美式西餐厅较常见，讲究精致的法式西餐则较少采用。T型一边肉多一边肉少，量多的是肋眼，量小的是菲力。 西餐牛排熟度 Very rar