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项目三园艺产品的贮藏方 式 、园艺产品的简易贮藏 、园艺产品的机械贮藏 园艺产品的气调贮藏  项目三园艺产品的贮藏方式 知识目标: 1.掌握园艺产品贮藏的主要方式,了解各种贮藏的基本设施。 2.熟悉简易贮藏、机械冷藏和气调贮藏的基本原理 3.掌握简易贮藏、杋械冷藏和气调贮藏的贮藏特性、贮藏 条件、操作管理及病害防治。 4.掌握主要园艺产品对贮藏环境的温度、湿度、气体成分 的要求,学型园艺产品贮藏保鲜的最适宜方法。  项目三园艺产品的贮藏方式 技能目标 1.学会常见园艺产品的的贮藏保鲜方法, 2.能够根据园艺产品的贮藏特性,设计一个合理的贮藏实 施方案 3.能够对园艺产品贮藏环境中的温度、湿度及02、CO2的 含量进行测定。 学习重点与难点 重点:简易贮藏、机械冷藏和气调调贮藏等贮藏方法的原 理、特点和管理技术;典型园艺产品的贮藏技术要点。 难点:各种贮藏库的管理技术。  项目三园艺产品的贮藏方式 园艺产品的简易贮藏 简易贮藏——利用自然温度变化和简易的场所来维 持一定的贮藏温度进行保藏的方法。 优点是简便易行,投入少,但对有些农产品贮藏效 果不好,贮藏期有限,不易人为控制。 1堆藏 4通风库贮藏 2.沟藏 5.冻藏 3.窖藏 6假植贮藏  项目三园艺产品的贮藏方式 苇席 大白菜目来贮 藏元 丘材料, 白1.5米 友间可 揭刀 好。 利的地 方主 1.00米 大白菜堆藏  项目三园艺产品的贮藏方式 园艺产品的简易贮藏 (二)沟藏 图7-3萝卜、胡萝卜沟藏示意图(山东农学院,1961) -土堆;2一覆土;3—萝卜  项目三园艺产品的贮藏方式 园艺产品的简易贮藏 (二)沟藏 沟藏要求: 场地——高燥、土质粘重、排水良好、地下水位低。 规格一一北方以南北向开沟,山东省以东西向开沟为宜 屏障—一在沟的北面设风障(秸秆) 覆盖——秸秆上覆盖适宜厚度的土层 沟藏特点 利用土层变温小的特点,起到冬暖夏凉的作用。此法 优于堆藏。在北方可贮藏蔬菜和水果,贮量大,效果较好。 贮癜前期,沟内温度仍较高,应注意通风散热。  项目三园艺产品的贮藏方式 园艺产品的简易贮藏 (三)窖藏 1.窖藏的类型 窖藏 长 棚窖井窖窑窖 单位:cm 图7-4棚容(白菜窖)示意图(北京) 天窗;2-泥土;3-秫秸;4-檩木;5横梁;6支柱,7-窖眼;8白菜  项目三园艺产品的贮藏方式 园艺产品的简易贮藏 (三)窖藏 2.窖藏的设计 (1)棚窖般有地下式和半地下式。较寒 冷的地区采用地下式,窖深2~3m;温暖或地下水位 低的地方采用半地下式,入土深15m根据宽度不一, 可分为条窖(宽度2.5-3.0m)方窖(宽度40-6.0m)  项目三园艺产品的贮藏方式