贝类增养殖技术 贻贝养殖技术 3贻贝养殖2019.02.19.pptxVIP

附着型贝类养殖技术 贝类增养殖技术 贻贝养殖与收获 MUSSEL FARMING AND HARVESTING 目录 CONTENT 01 紫贻贝的养成生产 01 紫贻贝的养成生产 养成海区 风浪小，水深5米以上 苗种运输 干运法，8～9月份 延绳法 浮筏式 养成 养成方法 海底分散养成 贝藻间、轮、套养 海底插桩吊苗养殖 固定架养殖 01 紫贻贝的养成生产 01 紫贻贝的养成生产 01 02 03 02 浅海筏式养成 02 浅海筏式养成 生长一年达商品规格，亩产高的可达5－8吨（一根养成绳可养成贻贝5kg左右）。 浅海筏式 养成 贻贝对沿海工业和航运事业有一定的危害，能堵塞冷却水管道，影响工厂生产。它大量附着在船底、浮标上，降低船只、军舰航行速度，使浮标下沉。因此养殖贻贝海区最好在离开港湾和城市稍远的地方。目前贻贝养成生产方式多为浅海筏式养成。 02 浅海筏式养成 分 苗 分苗方法 有缠绳分苗、夹苗、包苗等。 分苗密度 是养成中的一个重要问题。生产上的分苗密度以每米养成绳1000个左右苗为宜。 缠绳分苗速度快，但再附着质量较差；夹苗操作方便，但附苗不匀，容易掉苗；包苗可以有效地控制养成密度，再附着质量好，但费时费力（前两种分苗方法都可以在海上进行，包苗必须在陆地上进行，并且几天后又得拆网）。 02 浅海筏式养成 月份 6－7 8 9 10 11 12 水温 18℃ 24℃ 23℃ 17℃ 10℃ 4℃ 苗源 秋苗 春苗 春苗 春苗 春苗 春苗 拆网日期（天） 2－3 1－2 1－2 2－4 5－6 7－10 注意水温与再附着的关系，水温影响足丝的分泌（水温在20－24℃时附苗较快，低温附苗慢）。 不同月份包苗后拆网所需天数 （山东水产学校） 02 浅海筏式养成 一般台挂60－160吊，以浮力大小、筏子支持量为基础，同时还要考虑各方面的环境因素。 养成绳的吊挂水层一般在3米内。 防风、防冻、防暑、防脱落： 防脱落需要从分苗的时候就注意，附着基上密度不能太大，加固防脱（用网衣包苗，用草绳捆扎，或在养成器上横插数根木棒）。 冬、夏季风盛行，早春有流冰，夏季日平均水温超过29℃，采取减浮、吊浮、压石等等方法，将筏下沉到0.5－1.5m以下，但要注意沉筏枯潮后养成绳离海底最少1米（避免海底敌害捕食）。 03 增产措施 贝藻间养 与海带间养：区间套养、筏间套养和绳间套养 “二季作”养殖-双季生产 ⑴ 第一茬 早期苗在8～9月放养，次年3月收获。 中期苗9～10月放养，次年6～7月收获。 ⑵ 第二茬 晚期苗插在第一茬浮筏中，当年8～10月收获。 提早分苗： 在快速生长期（春季5～6月，秋季9～11月）前分苗 立体养殖： 平挂、垂挂结合。 03 收获与加工 03 收获与加工 贻贝的收获季节，主要根据其肥满度而定。 除鲜销外，加工成熟干、鲜干和冷冻贝肉、贻贝罐头等。 并且蒸煮贻贝流出的汤汁可以加工成贻贝酱油。 收获及加工 03 收获与加工 03 收获与加工 一种称“淡菜”，另一种称“蝴蝶干”。 前者为熟肉干制品，后者为鲜肉干制品（用大型个体，取肉切腹，形似蝴蝶）。 蝴蝶干价格比淡菜（16元/kg）高一倍，在南方很受欢迎。 干制成品有两种： 03 收获与加工 一般把贝肉摊在网片上，放置在水泥台上反复暴晒2－3天，晒到手捏不碎即可。 晒时要经常翻动。遇阴雨天不能晒时，可将贝肉放在20－30％食盐水中浸泡一下，再散放于阴凉处，也可用10％的盐水腌起来，待天晴后捞出晒干。 另一种方法是壳肉同时晾晒，待八成干后，用木棒将贝壳边翻动边打碎，贝肉不受影响，最后将壳、肉分离，此种方法易干，碎肉少，杂质少，色泽好。 03 收获与加工 在北方多用热风烘干（采用散热片或散热板借助鼓风机散发热风），在南方用烟道烘干（利用土炕散热烘干贝肉）。 干制品要妥善保存，仓库要通风防潮。入库前，应放阴凉处，待干品散发余热后，再装袋打包。 贝肉冷冻 冷冻贝肉可保持特有的鲜美味道。 加工方法是将鲜肉洗净去水分后装在纸盒里，盒外包塑料薄膜，然后速冻即成。 为了增加肉味的鲜美，可在装盒前将贝肉放在温度17－22℃，经过浓缩的汤汁里浸渍10－20min，然后装盒。 经速冻后的鲜肉，在零下25－28℃可保存半年，在零下16－18℃可保存80天，在零下10－12℃可保藏20天不变质。 “ “ 豉油贻贝罐头、原汁贻贝罐头、油浸熏制贻贝罐头 “ “ CANNED MUSSELS IN SOY SAUCE, CANNED MUSSELS IN RAW JUICE, AND CANNED MUSSELS SMOKED IN OIL ARE AVAILABLE. 现在已经有 03 增产措施 03 增产措施 贻贝酱油 贻贝蒸煮过程中，流出大量乳白色的汤汁，含有大量的可溶性蛋白等物质。 一