2020年省中等职业学校技能大赛《烹饪》赛项1000题库.PDF

2020年省中等职业学校技能大赛《烹饪》赛项1000题库 1．在社会主义时期，职业道德是社会主义道德原则在( )中的具体体现。 A.生产内容与生产关系 B.法律内容与法律关系 C.社会生活与社会关系 D.职业生活与职业关系 答案：D 2．职业道德具有范围上的 ( )，内容上的稳定性和连续性，形式上的多样性的特征。 A.广泛性 B.实践性 C.科学性 D.有限性 答案：D 3.高素质的服务源于职工队伍良好的技术业务素质和( )素质。 A.组织体系 B.服务设施 C.职业道德 D.服务态度 答案：C 4.搞好企业职业道德建设，( )应以身作则，自觉抵制不正之风。 A.企业员工 B.基层干部 C.企业领导 D.服务人员 答案：C 5.中式面点师制作的面点和提供的服务，其质量的好坏，决定着企业的( )和信誉。 A. 目标 B.效益 C.文化 D.愿景 答案：B 6．腌制的咸鱼不新鲜或腌制不透，含( )较多，食用后可引起中毒。 A.氰苷 B.皂苷 C.组胺 D