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开咖啡馆流程 (DOC) 创业流程 创业流程 A 了解市场定位 , 评估适合商圈与地点 B 决定咖啡馆的型态 C 市场的了解与评估 D 风格特色的营造 A1 商圈的了解 在都市的演进中 , 会自然地形成一些消费性不同的商圈 , 如购物商圈ˋ休闲娱乐 区ˋ文教商圈ˋ补习街ˋ夜市ˋ住宅社区与交通枢纽 . 不同商圈的消费者组成就 不同 , 消费时间与消费习性差异就出现 . 下列各项为判断依据 : 1. 何种产品的搭配最看好 2. 价位接受 3. 营业时间 4. 在店内停留的时间 A2 地点的选择 用平均客单价与客人来店停留的时间做一个简单的市场定位 , 可藉由消费者的型 态定订出选择开店地址的原则 . 1. 低价位停留时间长者 : 已看书ˋ聊天为目的 , 地点可选巷弄的二楼以上 , 以图安 静 . 2. 低价位时间停留短者 : 消费习性是方便型 , 可选在人潮多ˋ交通枢纽ˋ夜市ˋ 学