“泡菜的制作”研究性学习[推荐].pdfVIP

“泡菜的制作”研究性学习 课题名称：泡菜的制作 课题类型：校内研究课题 选题原因：随着社会经济的发展，人们的生活水平大幅度提高，不但对食物的 种类、结构及口味有越来越高的要求，而且开始追求营养均衡的膳食，提倡健 康、绿色、环保、安全、有特色的饮食方式。同时为了弘扬地方特色产品，宣 传当地特色文化，配合当地农村文化经济建设，激发学生对家乡的了解和热爱， 提出了 “泡菜的制作”的课题，同时也是培养学生学习兴趣，提高学生动手能 力的极好机会。在研究活动中，一定会收获喜悦，丰富知识。 课题研究目的和意义： 1、 掌握泡菜的制作方法及过程。 2、 了解泡菜的营养特点及风味。 3、 通过研究学习，知道如何开展研究性学习，如何收集资料，如何整理实验 材料，如何提交研究报告的能力。 4、 通过研究学习，增强学生的实践动手能力。不断提高学生的创新能力。增 强学习的兴趣。 课题研究的主要内容： 1、 泡菜的营养特点。 2、 泡菜的制作过程。 3、 泡菜的食用及保存方法。 4、 如何识别挑选优质的泡菜。 研究方法：实验法 访谈法 网上查阅相关资料 活动计划： 1、 通过查资料、制定出泡菜的具体制作步骤。 2、 准备泡菜所需原料。参与泡菜的制作过程。并收集相关资料