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《中餐热菜制作》第一学期教案
西宁市湟中职业技术学校
2015 — 2016 学年度第 一 学期
《中餐热菜制作》课程授课教案
专业名称： 烹饪部
授课班级： 2015 秋烹饪班
授课教师： 孔令元
授课进度计划审核与批准
审核意见： 签名：
教务处
年 月 日
审核意见： 签名：
专业部
年 月 日
1
学 期 授 课 进 度 计 划
周 授课任务内容 基准 完成 检查人 备注
次 学时 情况 签名
1 菜例一 麻婆豆腐 5
2 练习 5
3 菜例二 香菇菜心 5
4 练习 5
5 菜例三 回锅肉 5
6 练习 5
7 菜例四 鱼香茄子 5
8 练习 5
9 菜例五 酸辣里脊 5
10 练习 5
11 菜例六 青椒肉片 5
12 菜例七 水煮肉片 5
13 练习 5
14 菜例八 虎皮青椒 5
15 菜例九 拔丝苹果 5
16 练习 5
17 菜例十 冬瓜排骨汤 5
18 复习、考试
2
教 学 过 程
菜例一 麻婆豆腐
复习旧课 时间分 5 分钟
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