简析冰淇淋行业产业链以及十大品牌.docxVIP

冰淇淋行业产业链及十大品牌分析 随着我国国民经济的发展， 人们生活质量普遍提高， 冰淇淋将成为国人的平常消费品。冰淇淋的消费目的将由过去的防暑降温转为不分季节的习惯性消费。 预计 2017 年冰淇淋市场规模将达 403 亿元，目前在国内冰淇淋市场上还是欧美厂商具有绝对的话语权，欧美国家品牌积淀下来的优势明显。 冰淇淋市场规模 中国冰淇淋行业起步较晚， 和国外行业相比还有较大的差距。 但是，经过多年的发展，冰淇淋已经称为中国人不可缺少的美食， 行业潜力逐渐被挖掘出来。 据中商产业研究院《 2017-2022年中国冰淇淋行业市场前景调查及投资机会研究报 告》， 2016 年中国冰淇淋市场规模达到 390 亿元，预计 2017 年冰淇淋市场规模将达 403 亿元。未来随着行业转型，冰淇淋市场规模将进一步扩大。 数据来源：中商产业研究院 收入逐渐增加与不断升级的基础设施冷链网络， 正推动冰淇淋市场发展， 投资者看好中国中产巨大消费潜力， 而且中国冰激淋市场整体规模逐渐扩大， 年增长超过美国，中国冰淇淋影响力越来越大。 冰淇淋市场从西方转向新兴市场，在欧洲和北美发达市场冰淇淋增长不温不火， 世界冰淇淋市场正从西方转向新兴市场， 特别是亚洲， 新产品开发投入， 冰淇淋新产品更多样，冰淇淋消费市场潜力等方面，新兴市场潜力更大。 冰淇淋行业产业链 冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、水果、蔬菜、果仁、薄 饼脆筒、食糖等为主要原料， 加入适量食品添加剂， 经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。 冰淇淋加工厂将这些原料加工成冰淇淋。按照主料分冰淇淋可分为：奶油冰淇淋、酸奶冰淇淋、果蔬冰淇淋、圣 代。 奶油冰淇淋：主要以 “奶油 ”为原料制作的冰淇淋，口感润滑舒爽，但也同时带有奶油的高热量等危害 酸奶冰淇淋： 以“酸奶 ”冰淇淋粉或者浆料为原料， 使用酸奶冰淇淋机制作的冰淇淋甜品。富含活性益生菌，有助提高免疫力。现已在欧美国家非常流行，并已经开始在中国国内受到欢迎。 果蔬冰淇淋：采用 “鲜奶液和鲜果酱 ”结合而成的软式冰淇淋。 圣代：圣代用牛奶、糖果肉、果汁、果酱、奶油等 “多种主料混合 ”做成的软式冰淇淋（部分圣代还有蛋黄）。有草莓、樱桃、巧克力、水蜜桃等口味。 冰淇淋主要销售渠道为：商超、便利店、餐饮店、电子商务。 冰淇淋龙头企业 1、哈根达斯 哈根达斯（ Haagen-Dazs）作为美国冰激凌品牌，在世界各国销售其品牌雪糕， 在 54 个国家或地区共开设超过 700 间分店。另外，在市场占有率上： 美国 6.1%，英国 3.5%，法国 1%，日本 4.6%，新加坡 4%，香港 5%，韩国不足 1%。哈根达斯生产的产品包括雪糕、雪糕条、雪葩及冰冻奶酪等。 哈根达斯的冰激凌有多种不同味道， 亦被称为 “超级品牌 ”，因为其冰激凌密度较高，在生产时混合的空气比较少，亦有较高的牛油脂肪。 2、冰雪皇后 冰雪皇后（ Dairy Queen，简称 DQ）已经是 DQ 冰淇淋、 OJ 鲜果露、 KarmelCorn 咔咔妙玉米花等知名品牌的母公司，在包括美国、加拿大、中国在内的 21 个国家拥有 6,000 多家分店，为全球消费者提供 DQ 冰淇淋、OJ 鲜果露和各种美味的 休闲食品，是全球连锁餐饮业巨头之一，更是世界上最大的冰淇淋销售商。 DQ 冰淇淋中国区代理权隶属于上海适达餐饮管理有限公司。旗下拥有暴风雪系列、“暴风雪 ”系列、梦幻雪系列、风尚秀身系列、华夫至尊系列。 3、和路雪 和路雪（英文： Walls）为英国著名冰激凌企业，总部设在英国，在全球拥有多 家分公司。是联合利华旗下企业。其在中国生产的冰激凌品牌是 “和路雪 ”。1993年，和路雪（中国）有限公司成立。 世界快速消费品生产商英荷联合利华收购了多家冰激凌制造企业。包括法国的 miko ，全世界很多国家命名不同。 在英国和亚洲地区英文名叫 walls 中文名和路雪。 4、雀巢 雀巢（中国）有限公司，创立于 1867 年瑞士，以婴儿麦片产品起家，全球消费性包装食品和饮料行业成功的经营者，世界 500 强企业， 2012 年收购惠氏营养品。 “雀巢 ”已成为在大中华地区消费者心中最驰名并且最信任的外国品牌之一，该品牌覆盖了一系列按照国际质量标准制造的产品，包括奶粉、液体奶、酸奶、婴儿配方奶粉、婴儿米 /麦粉、甜炼乳、成长奶粉、早餐谷物、速溶咖啡、咖啡伴侣（植脂末）、冰淇淋、巧克力和糖果、瓶装水、饮品、鸡精和调味品。 5、五羊牌 五羊牌雪糕是广州本土知名品牌，在广东享有相当高的知名度、美誉度。 50 年代末 60 年代初面世， 已有将近 50 多年历史，并致力于打造符合您口味、 贴近大众的产品，因此逐渐成为了我们的伙伴， 我们的知己。 相信在雀巢国际