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2020/5/31 超通公司 1 超级市场 利润控制及品类管理 2020/5/31 超通公司 2 主题 ? 利润控制 ? 品类管理 ? 讨论 2020/5/31 超通公司 3 利润控制 ? 利润中心的确定（产出利润） ? 四大控制方向（扩大利润） —— 人事 —— 资产 —— 财务 —— 商品 2020/5/31 超通公司 4 利润中心的确定 ? 采购部门是超市公司唯一的利润中心 ? 利润最大边际效益的实现在于采购成本的 优化 退佣 售价 促销 进价 销售 量 进店 费用 节庆费 用 帐期 送货期 限 2020/5/31 超通公司 5 四大控制方向 ? 人事：人事费用比的控制 ? 资产：低成本进入市场 ? 财务：扩大商业第二利润 ? 商品：提高商品的库存周转率 2020/5/31 超通公司 6 人事控制 ? 人事组织结构的确立 ? 人事责权的正确划分 ? 人事费用比的合理控制 —— 合理的用工人数 —— 小时工的正确使用 —— 有效的企业激励制度 —— 最低的人事费用比 2020/5/31 超通公司 7 资产控制 ? 低成本进入市场 ? 仅做必要和有效的投资 ? 资产的共用及互换性 ? 资产的合理使用及正确的维护 2020/5/31 超通公司 8 财务控制 ? 经营计划任务及总结 ? 高效的信息统计及反馈 ? 占用资金的合理投资收益 —— 安全性的资本运作 —— 短线出击 —— 收益的合理计算 2020/5/31 超通公司 9 商品控制 ? 经营满足顾客基本需求的商品 ? 加速商品的周转率，降低库存周转天数 ? 经营商品在超级市场内扮演的角色 ? 商品销售的互动性有利于整体销售的进一 步提升 ? 二八法则的合理运用有利于商品的调整 ? 商品损耗的合理控制 2020/5/31 超通公司 10 品类管理 观看宝洁公司提供的品类管理介绍 2020/5/31 超通公司 11 品类管理 （ CM ） Category Management ? 定义：对于一个品类作出严谨的、数据化 的、连续的及以消费者为中心的决策思维 ? 内容 — 高效的消费者回应 — 数字化的品牌优化管理 — 数字化的货架优化管理 2020/5/31 超通公司 12 高效率的消费者回应 ? 目前存在的问题 ? 高效率消费者回应解决的问题 — 零售商与供应商紧密合作 — 提高供应连锁链的效率 — 减少不必要的系统成本、库存、 — 固定资产 — 增加高品质产品销量 2020/5/31 超通公司 13 做到 ECR 从两方面着手 ? 提高系统效率，减少不必要的成本 ? 了解消费者需求，提高销量 品类管理是实现 ECR 的重要工具 2020/5/31 超通公司 14 数字化的品牌优化管理 ? 定义：对市场上的产品进行数字化的评估， 筛选出值得经营及重视的品牌和规格，为 消费着提供最佳的产品选择。 2020/5/31 超通公司 15 品牌优化的六个步骤 ? 界定品类界限 ? 界定品类在店内的角色 ? 产品细分 ? 产品表现评估 — 二八法则 ? 市场赢家、输家分析 ? 品牌优化建议